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21 avril 2010 3 21 /04 /avril /2010 20:34

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

Voici une nouvelle recette de brioche en map, cela vous donnera une brioche bien moelleuse.

DSC01051.JPG

 

voici les ingrédients :
- 230g = 3 oeufs + crème fraîche épaisse (j'ai utilisé celle à 30%)
- 1/2 càc de sel
- 70g de sucre
- 350 g de farine (j'ai rajouter 4 cuillères à soupe de farine=430gr)
- 60g de beurre
- 1 sachet de levure Briochin
- eau de fleur d'oranger au goût


Préparation:
Peser les oeufs et compléter avec la crème épaisse pour atteindre 230g
Mettre dans la cuve de la map les liquides (oeufs + crème) puis le sel et le sucre,  et la farine faire un mini puits et y mettre la levure. Mettre le beurre mou coupé en petits morceaux aux 4 coins de la map.
Lancer le programme 1 pain basique, poids 750g ,couleur de la croûte clair.

Au début du pétrissage, contrôler la formation du pâton, si la pâte colle trop aux parois de la cuve, ajouter un peu de farine.

J'ai arrêter le programme 10 minutes avant la fin, sinon la brioche est trop cuite. Vérifier selon votre map et n'hésitez pas à arrêter le programme si la brioche est doré et cuite.

DSC01059-copie-1.JPG

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