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13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 18:55

J'ai trouvé cette recette sur le blog de mimicracra, ces briochettes sont bien moelleuses, elles ne sont pas très sucrées et ne contiennent qu'un oeuf.

  DSC00090.JPG

Ingrédients :

225g de lait tiède
un sachet de sucre vanillé
un sachet de levure Briochin
70 g de beurre
60 g de sucre + un oeuf battu ( j'ai mis 85g)
420 g de farine t 45.(j'ai rajouter environ 80g de farine)
1 cc de sel

 

Mettre dans la map le lait, le sel, les sucres, la farine, le beurre au 4 coins de la map et faire un petit puit et y mettre la levure.

Mettre le programme pâte ( pétrissage+levée 1h25)

Vérifiez le pâton, j'ai du rajouter de la farine environ 80 g)


Sortir le pâton, le dégazer, lui donner la forme que l'on désire ( chinois, brioche parisienne, bricoche cake ect ...)

j'ai fait des petites boules et je les ai mis dans des caissettes en papier.

Laisser lever une heure sous un torchon( comme il faisait chaud je les ai laissé moins longtemps ). Badigeonner au jaune d'oeuf + lait ( ou simplement lait), j'ai rajouté des amandes effilées et du sucre en poudre pour une partie et des graines de sésames pour l'autre partie. 
Cuisson environ 20 minutes à 180 ° .



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13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 18:32

Voici une nouvelle recette de muffins, cette fois ci tout chocolat. Je l'ai vu sur plusieurs blogs, la préparation est un peu particulière car on chauffe le début de la préparation. Cette recette donne des muffins très moelleux.

 

DSC00067.JPG

 

Il vous faut pour 8 muffins :

 

25 g de maïzena
2 cs rases de cacao amer en poudre non sucré
50 g de sucre roux complet
115 g d'eau
35 g de beurre coupé en dés ou margarine
60 g de chocolat noir
40 g d'huile
1 cc d'extrait de vanille (pas mis)
1 oeuf
50g de sucre
60 g de farine
1.5 cc de levure chimique
des pépites de chocolat


Dans une grande casserole, mélangez au fouet la Maïzena tamisé, le cacao, le sucre et l'eau en veillant à ne pas faire de grumeaux .

Portez à ébullition sur feu moyen en fouettant  la préparation jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et lisse.

Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en petits dés et le chocolat haché. Mélangez jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient complètement fondus et incorporés dans la pâte de cacao.

Ajoutez l'huile et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à homogénéité.
Ajouter l'oeuf et le sucre et battre pour incorporer: la pâte doit épaissir et rester lisse.

Mélangez et tamisez ensemble la farine et la levure puis verser dans la casserole. Mélangez pour amalgamer le tout et obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez les pépites de chocolat

Répartissez la pâte dans des caissettes dans un moule en métal ou dans un moule en siliconne  remplir aux  3/4 enfournez et faites cuire environ 25 minutes

 

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12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 17:54

J'ai refais le même cake que je vous ai présenté précedemment, j'y ai changé la garniture, sinon la recette reste la même.

 

  Garniture :

 

- blancs de poulet coupés en morceaux et cuit à la poêle préalablement

- morceaux de feta en cube

- tranches rondes de dindes hallal coupées en morceaux

- basilic

- tomates sechées

 

Et voila le résultat :

 

DSC00052.JPG

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12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 16:40

Voici un gateau incontournable en Alsace  : le mendiant

En general ont y met des cerises, j"y ai mis des pommes de mon jardin que j"avais congelées. Cela apporte de l"humidité au gateau qui est bien fondant. 

Très pratique pour recycler des restes de brioches ou de pain; Vous pouvez y mettre des pepites de chocolat ou d'autres fruit.

Comme il me restait de la brioche un peu sèche je l'ai fais à la brioche.

DSC00043.JPG

 

 

Les  donnees sont approximatives:

 

200g de brioche un peu rassis

800 ml de lait

3 oeufs

 3 cas de sucre (la brioche est déjà sucré vous pouvez en mettre plus selon vos goûts)

1 sachet de sucre vanille

1 cas de cannelle

1 cas de 6 epices

pommes surgelées coupées en morceaux

dattes

fleurs d"oranger

raisins secs

 

Faire chauffer le lait.

 Verser le lait bouillant sur la brioche, laissez le lait bien impregner la brioche.

 Ecraser bien avec une fourchette. Rajouter les epices, les sucres, les pommes coupées en gros morceaux (je les ai laissé un peu a température ambiante), les dattes coupées en morceaux, les raisins secs trempés dans la fleur d' oranger .

Laisser un peu refroidir et y incorporer les oeufs. Bien melanger.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. J'ai utilisé mon petit moule en silicone donc pas besoin de beurré.

Mettre au four environ une heure dans un four prechauffé a 175 degres (verifier la cuisson a l'aide d un couteau )

 

 

 

 

 

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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 22:06

Voici un excellent marbré très moelleux, un peu comme une génoise;

J'ai trouvé la recette chez papilles et pupilles, elle explique bien sur son blog comment on obtient les marbrures en photos.

 

 

 

P1010073.JPG

 

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 190g de farine
  • 62 ml d’huile
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 cuillers à soupe de cacao amer (j'ai mis 100g de chocolat patissier)
  • 62 ml d’eau ou de lait (suivant ses préférences) (j'ai mis du lait)
  • vanille liquide (facultatif) (pas mis)

Battre en neige les 3 blancs d’oeufs avec 75g de sucre. Il faut que les blancs soient montés en neige très ferme.

Ensuite battez les 3 jaunes avec 75g de sucre pendant 8 ou 10 minutes et versez dans cette préparation le lait.

Ajoutez à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l’huile. On obtient ainsi une pâte compacte et collante. Y ajoutez le mélange blanc/sucre et mélangez délicatement au fouet.

Divisez la pâte en 2 parties à peu près égales. Dans la plus lourde des 2, ajoutez le cacao en poudre ou le chocolat fondu. Si on veut dans l’autre on peut mettre un peu de vanille liquide.

Mettre du papier sulfurisé au fond du moule (ou bien beurrer + fariner). Ensuite depuis le centre de la pâte et cuillerée par cuillerée verser alternativement les 2 pâtes.

Enfourner pendant 25 minutes à 180°C. Laisser ensuite dans le four éteint 10 minutes supplémentaires.

Pour que le gâteau soit bien moelleux, il ne faut pas prendre un plat trop grand. J’utilise un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

 

P1010070.JPG

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6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 19:20

Mandise

 

P1010076.JPG

 

 

J'ai testé la recette du site "les mets de Rosy" , cette recette est parfaite, les mandises sont bien moelleux, ont peut les fourrer de nutella,moi j'y ai mis du phyladelphia au nutella (ma soeur la ramené d'Allemagne) , ont peut aussi y mettre un carré de chocolat blanc. C'est trop bon !

 

  P1010078-copie-1.JPG

 

Cette recette m'a donné 14 petits mandises : 

 

2 oeufs, 125 grs de beurre, 125 grs de sucre, 1 CS d'extrait de vanille liquide (pas mis), 100 ml de lait, 250 grs de farine, 1/2 sachet de levure, 1 yaourt nature , 100 grs de pépites de chocolat

Phyladelphia chocolat ou du nutella pour fourrer

  P1010061-copie-1.JPG

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à Th.6 ou 180°C.

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre.

 

Ajoutez le beurre fondu, puis le lait, la yaourt, la farine,la levure et la moitié des pépites roulées dans la farine.

 

Mettre une caissette en papier dans chaque moule à muffins. Remplir les moules au 1/3.

Déposez au centre le phyladelphia, finir de remplir les moules et y déposez les pépites restantes sur le dessus.

 

Enfournez pendant 20 minutes.

 

C'est vraiment rapide à faire.

 

 

 

  P1010066-copie-1.JPG

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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 19:06

Voici un cake salé très moelleux.

Idéal pour apéro,  en entrée ou même en guise de plat accompagné d'une salade.
Peut contenir tout ce que l'on désire, la base restant toujours la même.

 

  P1010063-copie-5.JPG

 

Il vous faut ;

 

3 oeufs

200g de farine

1 sachet de levure chimique

100ml de lait

80 ml d'huile

80 g de gruyère

 

Garniture : cubes de feta, tomates sèchées en morceaux, basilic, j'y ai rajouter des lardons préalablement cuit légèrement à la poele.

 

Mélanger la farine et la levure dans un saladier.

Ajouter les oeufs, l'huile, le lait et le gruyère.

Ajouter la garniture. Bien mélanger au fouet.

 Cuire 45mn à 180°C.

 

  P1010069-copie-1.JPG

 

 

 

 

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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 18:54

1220400983

 

Je vous souhaite un excellent Ramadan, que ce mois sacré vous apporte la santé, la joie et la prospérité. 

  

 

 

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31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 22:59

J'ai trouvé cette recette sur le site "les souvenirs de shahin et maryame"

  P1010054.JPG

Ingrédients

4 courgettes moyennes (j'en ai mis 2)
100 ml de lait,
70 g de farine
1 sachet de levure (soit 11 g)
1 càc de sel

 2 oeufs
100g d'emmental rapé

 

Battre les oeufs avec le lait et l'emmental.
Dans un autre bol , préparer la farine en la mélangeant avec la levure et le sel. Verser dessus le mélange oeuf et lait en fouettant.

Laver les courgettes épelucher une bande sur deux, et les couper trés finement . Mettre les tranches dans l'appareil, bien mélanger pour imprégner chaque tranche. Huiler et fariner un moule  et verser le tout en tassant bien la surface.
Enfourner pour 40 min à 200°C.
 

 

 

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30 avril 2011 6 30 /04 /avril /2011 15:32

Je l'ai trouvé sur le blog de mimine et je me suis empressé de l'essayé vu que j'avais des fraises.

C'est très vite fait et très bon.

 

  P1010347.JPG

 

Alors pour la recette il vous faut :

 

Un paquet de biscuit à la cuillère (j'ai utilisé les gros boudoirs pas les fin)

4 pots de gervita nature

1 barquette de fraises

1cas et demie de sucre

1 sachet de sucre vanillé

 

Pour le sirop :

200ml d'eau

3 cas de sucre

(j'y ai mis de la fleur d'oranger, la prochaine fois je testerais avec du sirop de fraise)

 

 

Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre. Portez à ébullition et laisser bouillir 1 min. Laissez refroidir puis ajoutez le parfum choisit. Versez dans une assiette creuse.


Trempez rapidement les biscuits dans ce sirop (uniquement la face non sucrée) et tapissez-en le fond et les parois d'un moule à charlotte (côté sucre glace à l'extérieur de la charlotte).

Mélangez la crème et les Gervita, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez-les fraises coupées en petits morceaux. Mélangez.

Recouvrez le fond de la charlotte avec la moitié de la préparation.

 
Recouvrez de biscuits imbibés, versez le reste de crème et terminez par

une couche de biscuits également imbibés (je n'ai pas mis la dernière couche de biscuit). Couvrez la charlotte (si vous avez un couvercle) ou posez une assiette avec un poids dessus.

 

 Laissez reposer 1 h minimum au frigo, démoulez, décorez de fraises. Je l'ai laissé toute une nuit au frigo;

Dégustez avec un coulis de fraises

 

P1010356

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