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25 avril 2011 1 25 /04 /avril /2011 19:19

Recette que j'ai remarqué chez Djouza qui la testé de chez Aurel avec ses modifications.

 

P1010323.JPG

 

Il vous faut :

 

Ingrédients :
- 4 oeufs
- 175g de sucre en poudre
- 225g de farine
- 1 sache de levure chimique
- 100 gr de beurre
- 1 pincée de sel 
- Le zeste d'une orange
- 1 cuillère à café d'arôme d'orange

 

Sortir les ingrédients 1 heure à l'avance et laissez à température ambiante. 
Battre les oeufs au fouet pendant 5 minutes environ et ajoutez le sucre et continuer de mélanger au fouet. ( j'ai utilisé mon robot).

Ajoutez la farine et la levure tamisée ensemble. Puis ajoutez ensuite le zeste d'orange, l'arôme d'orange et le beurre fondu. Mélangez bien de nouveau.

Couvrir la préparation et la mettre au réfrigérateur pour 4 heures minimum.

 

Préchauffez le four th. 240°   

Huiler et fariner la plaque à madeleines et versez la préparation dans les empreintes. Baissez la température du four à 180°

S'il reste de la préparation, la remettre aussitôt au frais le temps que la première fournée s'achève.

 

Enfournez pour 10 min grand maximum en surveillant bien. Quand elles sont dorées, retirez les. Laissez refroidir et démoulez. Continuez avec le reste de la préparation. J'ai utilisé un moule en fer, que je préfère au silicone.J'ai fait une moitié avec des pépites de chocolat.

P1010316.JPG

 

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25 avril 2011 1 25 /04 /avril /2011 14:36

Voici un marbré très moelleux.

P1010307.JPG

 

Il vous faut :

  • 5 oeufs
  • 125 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • du nesquick en poudre
  • 3/4 d'un sachet de levure
 

-Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes de 4 oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

-Ajouter l'oeuf entier et bien remuer puis incorporer le beurre fondu et la farine tamisée avec la levure. Battre les oeufs en neige et rajouter délicatement à la préparation.

-Séparer la pâte dans deux saladier. Dans l'un, ajouter le sucre vanillé et dans l'autre le chocolat en poudre ( la quantité dépend de votre goût)

-Huiler et fariner un moule à cake. Verser une couche de pâte blanche, un peu de pâte au chocolat, encore de la pâte blanche, etc. Puis à la fin prenez un couteau et mélanger un peu la pâte.

-Faire cuire environ 35 minutes. 
 

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25 mars 2011 5 25 /03 /mars /2011 15:17

Voici un cake au chocolat testé de Lakbira qui la de Fabiola, je ne l'ai pas recouvert de glaçage mais de sucre glace, c'est un cake très moelleux.

 

P1010230-copie-1.JPG

 

INGRÉDIENTS:
-2 oeufs
-1 yaourt nature
-150 g de farine
-150 g de sucre semoule
-1/3 de sachet de levure (j'ai mis 10g)
-10 cl d'huile de tournesol
-200 g de chocolat noir à forte teneur en cacao

 

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

-Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce
que le mélange blanchisse.

-Ajouter le yaourt, puis la farine et la levure. Incorporez petit à petit
l'huile. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

-Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et versez-le aussitôt dans la
préparation. Mélangez bien.

-Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez au four pendant
35 minutes.

-Le cake doit être encore fondant à l'intérieur.

 

 



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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 18:37

Voici de délicieuses briochettes bien moelleuses testées de Lakbira.

J'ai divisé la recette en deux ce qui ma donné environ 6 briochettes. J'ai fait une moitié aux pépites de chocolat et l'autre moitié aux fruits confits (comme dans la recette initiale de lakbira).

De plus grâce a la map elles sont très faciles à faire. J'ai un peu simplifié dans la préparation la recette.

 

P1010212.JPG

Voici la recette, qui vous donnera environ 12 bonnes briochettes

 

500g de farine
2oo ml de lait
150g de beurre mou (à température ambiante)
2 sachets de levure Briochin

1 bonne pincée de sel
75g de sucre en poudre
1 c à s d'eau de fleur d'oranger
2 oeufs
des fruits confit en macédoine ou des pépites de chocolat

 

Mettre dans la Map, le lait,les oeufs, la fleur d'oranger, le sel, le sucre, puis la farine, le beurre coupé en morceaux aux 4 coins de la map, faire un petit puit avec la farine et y mettre la levure briochin.

Mettre le programme pâte levée (1h30 environ).Vérifier le pâton pendant le pétrissage, la pâte ne doit pas être trop molle elle doit se décoller des parois, rajouter de la farine si besoin.

A la fin du programme, mettre le programme pétrissage quelques minutes.

Sortir la pâte, y mettre à ce moment les fruits confits ou le chocolat.

Façonner des briochettes, en se huilant les mains légèrement. Couvrir d'un torchon et laisser lever; Ensuite badigeonnez d'un mélange jaune d'oeuf / lait.

Enfourner à environ 150-175°C, une quinzaine de minutes ( à surveiller selon votre four)

P1010215.JPG

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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 17:24

J'ai testé ce pain turc, très moelleux la recette me vient du magnifique blog aux palais des délices.

 

P1010222.JPG

 

- 500 gr de farine

- 2 cuil à café de levure de boulanger déshydratée

- 1/2 cuil à café de sucre

- 325 ml d'eau tiède

- 1 cuil à café de sel - 2 cuil à soupe d'huile d'olive

 

le glaçage : 1 jaune d'oeuf + un peu de lait + 2 cuil à soupe de graines de pavot (j'ai mis des graines de sésames)

 

Mettre dans la MAP dans l'ordre, l'eau tiède, le sucre, le sel, l'huile d'olive, puis la farine faire un peutit puit et y mettre la levure.

 

 Lancer le programme d'1h30 (pétrissage et levée seulement) de votre MAP.

 A la fin du programme mettre le programme pétrissage unique ment quelques minutes, le temps que la pâte se dégaze. Laisser reposer la pâte quelques minutes dans la MAP.

   Préchauffer le four th 7.

Sortir la pâte de la MAP.

   Diviser la pâte en 2 pâtons égaux. Les rouler en boules puis les aplatir en galettes épaisses (environ 5 bon cm). Vous aidez d'huile ou de farine car la pâte colle un peu.

   Les mettre sur une plaque, couvrir et laisser lever 20 minutes.

   Badigeonner le dessus avec le glaçage à l'oeuf. Saupoudrer de graines de pavot ou de sésame.

   Cuire pendant 20 bonnes minutes . Une fois sortie du four envelopper le pain dans un torchon quelques minutes.

 

P1010223.JPG

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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 12:17

Voici une recette, de koughelof alsacien, facile à faire vu que la pâte se travaille à la Map. Je l'ai trouvé sur le site de leatitia.

 

P1010202.JPG

Il vous faut :

 

500g de farine

100g de sucre 

1 pincée de sel

150g de beurre

2 oeufs

125g de raisins secs

1/4 de litre de lait tiède

25 g de levure boulangerie fraîche ou 1 sachet de levure boulanger (j'ai mis de la levure de boulangère fraîche)

 

  P1010205.JPG

   

Faites trempez les raisins dans un bol d'eau chaude. Diluez la levure fraiche dans de un peu d'eau tiède et de farine mélanger bien et laissez quelques minutes.

Mettre les ingrédients liquides, le beurre fondu puis la farine et la levure.

Mettre le programme pétrissage je l'ai fait deux fois ce qui fait environ 30 minutes de pétrissage. Quelques minutes avant la fin du pétrissage rajouter les raisins secs.Vérifiez la consistance du pâton si c'est trop liquide rajouter de la farine.

Beurrez et farinez un moule à koughelof et y mettre les amandes entières dans les rainures. Laissez gonfler dans un endroit chaud et couvrir d'un torchon ( je l'ai mis près de raditeur) Bien laisser monter.

Puis mettre au four à 180°C environ 45 mn.Couvrir d'aluminium si besoin.

Laissez refroidir et démoulez, soupoudrez de sucre glace.

 

P1010207.JPG

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5 mars 2011 6 05 /03 /mars /2011 21:28

Une bonne soupe par ce temps c'est l'idéal, je vous conseille celle ci car elle est bien onctueuse et facile a faire.

  DSC00104-copie-1.JPG

2 courgettes

3 petites pommes de terre

1 carré de fromage ail et fines herbes

crème fraîche liquide et du lait

sel, poivre

1 bouillon de boeuf ou autre

 

Epeluchez la courgette ( 1 bande sur 2) la couper en rondelles, épeluchez et couper les pommes de terres en cubes rajouter 1 litre d'eau et le bouillon.

Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soit bien cuits.

Laisser un peu refroidir et tout mixer avec le fromage, rajouter un peu de crème fraîche et un peu de lait, jusqu'a la consistance désiré.

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26 février 2011 6 26 /02 /février /2011 15:08

Voici un cake au chocolat avec des morceaux de bananes. Je vous le conseille il est très moelleux et très facile à faire.

P1010192-copie-1.JPG 

 

Ingrédients :

 

150g de chocolat dessert

125g de beurre

125g de sucre

3 oeufs

160g de farine

1 sachet de levure chimique

2 ou 3 petites bananes

 

Faire fondre le chocolat ajouter de 2 cas d'eau au micro-onde pendant 1 mn.

Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que la préparation mousse.

Ajoutez les oeufs un à un, puis le chocolat fondu ainsi que la farine et la levure.

Rajoutez les bananes coupées en petits cubes.

Mettre dans un moule à cake beurré et fariné.

Faire cuire environ 45 mn th6 (180°C)

 

  P1010198.JPG

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5 février 2011 6 05 /02 /février /2011 14:19

Crème aux pommes caramélisées de Jean pierre de l'émission un dîner presque parfait :

 

P1010187.JPG

 

Ingrédients

 

- 1 ou 2 pommes Gala selon la grosseur

- 4 cuillères à soupe de sucre cassonade

- 50 cl de lait

- 3 oeufs

- calvados (pas mis) 

- vanille

 

Réalisation

 

Peler la pomme et la découper en petits dés.
Dans une poêle, avec une noix de beurre, verser les dés de pommes et saupoudrer de sucre.
Laisser dorer les dés de pommes.
Déposer les dés caramélisés dans des verrines.
Mettre le lait à chauffer.
Pendant ce temps, fouetter les oeufs, le sucre, puis verser le lait bouillant sans cesser de remuer. Ajouter l'extrait de vanille selon le goût.
Répartir la préparation dans les verrines et cuire au bain-marie 45 mn dans un four à 150°.
Laisser refroidir.

Au moment de la dégustation vous pouvez ajouter du caramel liquide.

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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 16:45

Voici un gâteau au chocolat très facile et rapide à faire et sans beurre.

La recette me vient du blog la cuillère magique.

 

P1010178--1-.JPG

 

  Ingrédients :

 

   - 200 g de chocolat

   - 130 g de sucre

   - 70 g de farine + 50 g de maïzena

   - 200 g de fromage blanc 0% de MG

   - 4 oeufs

   - 3 càc de levure chimique

 

 

       Préparation :

 

   Préchauffez votre four sur 200°C.

   Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec un peu d'eau.

   Dans un moule y mettre le chocolat fondu, le mélanger au fromage blanc et au sucre.

   Ajoutez le reste des ingrédients (j'ai utilisé mon robot pour aller plus vite)

   Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné (ou un moule en silicone) et  enfournez pour 30 minutes.

  

P1010183.JPG

 

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