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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 16:38

Voici une délicieuse brioche du blog de leatitia.

P1010174--1-.JPG

Voici la recette :

 

2 yaourts natures

* 1 gros oeuf entier

* 1 sachet de sucre vanillé

* 80g de sucre

* 1/2 càc de sel

* 500g de farine

* 50g de beurre

*  1 sachet de levure boulangerie

* sucre en grains pour la déco

  

P1010171 (2) 

Préparez la pâte en MAP ou au robot.

Versez le yaourt, l'oeuf battu, les sucres, le beurre coupé en dès, le sel puis la farine, le beurre coupé en morceaux aux 4 coins de la map et la levure dans la cuve.

Lancez le programme pâte pour pétrir et lever.

Au bout d'1h30 environ ( tout dépend de votre machine ) sortez la pâte et façonnez-là comme vous le souhaitez. J'ai réalisée une tresse ( formez 3 boudins que vous tressez ensemble tout simplement ).

 

Laissez encore reposer la brioche 30mn puis badigeonnez-là de jaune d'oeuf et parsemez de sucre en grains.( je n'ai pas mis de sucre en grains)

Enfournez à 180° pendant environ 25mn.

 

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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 16:19

Tarte provençale courgettes thon :

 

P1010162--1-.JPG

 

1 pâte brisée

1 grandes courgettes ou 2 petites

1 tomate

1 oignons

des champignons

1 boîte de thon

2 cas de moutarde

3 oeufs

20cl de crème liquide

herbes de  provence, sel , poivre, ail en poudre

gruyère

 

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Tapissez le fond de moutarde.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive.

Lavez les courgettes (vous pouvez les épelucher si vous préférer). Coupez-les en rondelles et les faire revenir avec les oignons.Rajouter les champignons.

 Saler, poivrer et rajouter un peu d'ail en poudre.

 

Dans une jatte, cassez les oeufs et mélangez-les à la crème avec un fouet. Salez et poivrez.

 

Mettre sur le fond de la tarte la préparation au courgettes, émiettez le thon par dessus, puis mettre des tranches de tomates sans les pépins.(j'ai rajouter des morceaux de fromages pour toast sur les tomates)
Soupoudrez d'herbes de provences.

Versez votre préparation à base d'oeufs et de crème de façon uniforme sur la tarte. Saupoudrez de fromage râpé.

 


Enfournez votre préparation pendant environ 30 minutes à 200°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

 

Vous pouvez mettre aussi du fromage de chèvre si vous préférer. Ou à la place du thon des morceaux de poulet revenus avec les courgettes, ou des tranches de dindes., ou de saumon fumé.

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7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 20:56

Voici un pain que j'ai testé du blog de Nadia :

 

P1010143--2-.JPG

 

450g de farine

28 g de levure fraîche

200 ml eau tiède

1 cas sel

30 ml d'huile d'olive

1 oeuf

 

Mettre le sel, l'oeuf, l'huile d'olive et l'eau tiède dans la cuve de votre map. Puis la farine et la levure émietter par dessus.

Démarrer le programme pâte (qui pétrit et lève chez moi il dure 1h30)

Sortir le pâton, le travailler légèrement laisser reposer 5 mn. Puis le façonner à la forme souhaité, le recouvrir d'un torchon et le laisser reposer environ 30mn (cela dépend de la température de la pièce).

Dorer à loeuf et mettre a four chaud th 5-6 .

 

 

 

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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 10:04

 

Voici un feuilleté poulet courgettes, je suis désolé pour la qualité de la photo, mon appareil avait eu un problème.

 

P1010177.JPG

 

ingrédients :

 

1 pâte feuilleté

1 grosse escalope de poulet

1 oignons

1/2 courgettes (vous pouvez en mettre plus)

des champignons

 

2 oeufs

2 cas de crème liquide ou épaisse

du gruyère

sel, poivre, curry, muscade

persil et coriandre hachée

 

 

Emincer les oignons et les faire rissoler à la poele.

Couper les courgettes en petits cubes

Les rajouter aux oignons ainsi que les champignons.

Faire cuire l'escalope et la couper en très petits morceaux.

Tout mélanger, saler poivrer .

Dans un saladier, mélanger 2 oeufs, 2cas de crème ( vous pouver en rajouter plus a la fin en fonction de la farce) sel poivre, noix de muscade, curry.

Metter la farce refroidit, dans ce mélange,rajouter du gruyère, il ne faut pas que la farce soit trop liquide. Rajouter le persil et la coriandre hachée bien mélanger.

Badigeonnez de moutarde la pâte feuilleté, y étaler en long la farce et bien refermer. Pour voir la technique en photos, vous pouvez voir dans ma recette feuilleté au thon.

Badigeonnez le dessus de jaune d'oeufs.

Faire cuire une quarantaine de minutes à 175 C.

Pour la farce vous pouvez mettre ce que vous vouler en fonction de ce que vous avez chez vous. Vous pouvez rajouter des morceaux de vache qui rit oude fromage à taost.

 

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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 09:57

Voici des petits biscuits banane chocolat, la recette me vient de NESYLA.

 

 

P1010145--1-.JPG

 

Ingrédients pour 16 pièces:

·         300 g de farine,

·         125 g de beurre,

·         120 g de sucre,

·         1 oeuf,

·         1/2 paquet de levure chimique (7 g),

·         Des pépites ou des petits morceaux de chocolat,

·         Une banane mûre,

·         Une pincé de sel.

Préparation:

·         Dans une terrine, mélangez la farine tamisée, le sucre la levure chimique et la pincé de sel, ajoutez les pépites de chocolat,

·         Avec l'aide d'une fourchette, écrasez la banane, ajoutez la au récipient,

·         Faire fondre le beurre au micro-ondes, mélangez le avec l'oeuf battu et versez sur la préparation précédente,

·         Bien fusionner les éléments entre eux. Formez une boule, la pâte colle légèrement aux mains, et laissez la reposer au frais 30 min.

·         Formez des petites boules et aplatissez les, déposez les sur une plaque allant au four (farinez vos mains si ça colle trop) recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant un peu,

·         Enfournez dans un four chaud à 180º pour 10 minutes,

·         Sortez les du four et laissez les froidir avant de les décoller de la plaque et de les mettre dans une boite.

 

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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 09:53

Je vous propose des brochettes de poulet à l'orientale bien moelleuses.

P1010143--1-.JPG

 

Il vous faut ;

 

 -sel,

-poivre,

-cumin,

-un peu de safran,

-de l'huile d'olive,

-coriandre,

-persil,

-1 oignon

-1 gousse d'ail

1/2 citron 

 

Coupez le blanc de poulet en cubes réguliers.

Hacher finement l'oignon

Hacher la coriandre

Presser l'ail

Dans un saladier tout mélanger, rajouter le sel, le poivre, un peu de safran, le cumin, l'huile d'olive le jus de citron.

 

DSC00040.JPG

Faites mariner le poulet pendant 30 mn ou plus en fonction du temps que vous avez.

P1010140.JPG

Confectionner les brochettes et faites les cuire. (Pendant la cuisson je beurre légèrement les brochettes avec un pinceau en siliconne pour qu'elles ne sèchent pas).

  1.JPG

 

 

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31 octobre 2010 7 31 /10 /octobre /2010 09:00

Après avoir testé le crousti fondant aux pommes d'eryn, j'ai testé le gâteau pommes poires d'eryn, ce n'est pas vraiment un gâteau c'est plutôt comme un flan épais pommes poires. C'est très fondant et très frais.

  P1010135.JPG

Il vous faut :

  • Pour un plat carré en pyrex 20*20 cm (j'ai utilisé un moule rond en silicone)
  • 3 belles pommes Golden (ou 4 petites)
  • 3 belles poires Passe-Crassane ou Comice (ou 4 petites)
  • 70 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 20 g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d'arôme vanille
  • 1 pincée de sel

1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre. J'ai utilisé le robot du début à la fin de la préparation.

2Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Peler, retirer le coeur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte (cela évite que les tranches ne s'oxydent). Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.

3Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté (ou autre). Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par-dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau. Enfourner pour 35 minutes à 200°C (thermostat 6-7). Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en 6 rectangles (ou 9 carrés).

Ce gâteau peut se déguster tiède, mais il est encore meilleur froid. Le mieux : le déguster le lendemain, après une nuit au réfrigérateur.

 

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30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 19:26

 

Ayant acheté un nouveau grill électrique, j'ai décidé de faire des brochettes à la marocaine. Pour moi les grillades sont appréciées hiver comme été :-)

 

P1010143.JPG

 

Il vous faut :

environ 500g viande hachée

1 petit oignon

du persil

de la coriandre

ont peut rajouter un peu de menthe fraiche ciselés

1 gousse d'ail

1 cac de sel

1 cac de poivre

1 cac de cumin

un peu de paprika doux en poudre

Au nivau des épices à vous de doser en fonction de vos goûts.

 

Mixer l'oignon l'ail et l'ajouter à la viande hachée, ajouter le persil et la coriandre haché et les épices. Former des boudins et embrochez les. Ne pas trop les faire cuire sinon elles deviennent sèches.

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28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 19:34

La recette me vient du blog Gourmands avec Leila.

Je l'ai légèrement modifié en rajoutant des pépites de chocolat, et en le soupoudrant de sucre glace.

 

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Il vous faut:

  • 3 oeufs
  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 100 ml d'huile ou de beurre fondu
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 sachet de sucre vanilliné
  • 2 oranges soit 20 cl de jus
  • 2 à 3 càs de confiture ou marmelade d'oranges
  • 2 càs d'amandes en poudre
  • pépites de chocolat

Allumez le four Th 5 (150 à 170°).

 Battre les oeufs avec le sucre environ 5 minutes. Le mélange doit devenir mousseux et s'éclaircir. Rajouter l'huile, le sucre vanilliné et arrêtez de battre. Incorporez la farine et la levure à la main délicatement. Finir avec le jus d'oranges. Verser la préparation dans un moule à charnières beurré et fariné.

Faire cuire entre 20 et 30 mn.

 

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28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 19:27

Voici mon jus de fruit préféré cest le smoothie avocat banane.

 

P1010176.JPG

 

 

Il vous faut :

1 avocat

1 banane

1 yaourt nature ou vanille

le jus d'1/2 citron

du lait

du sucre

facultatif :des glacons

 

Mettre dans le mixeur l'avocat et la banane coupé en morceaux, arroser de jus de citron, mettre le yaourt, du sucre selon votre goût (pour ma part j'ai mis 3 cas), un peu de lait et commencer à mixer.

Rajouter le lait au fur et à mesure en fonction de la consistance désiré.

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