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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 18:06

Voici des croquettes qui changent un peu de l'ordinaire, la recette me vient du blog les recettes de ratiba. J'y ai fait quelques modifications.

 

  P1010063.JPG

 

Ingrédients:

500g de poulet haché

sel

poivre

curry

jus de citron

de la coriandre et du persil haché

de l'ail en poudre ou frais

 

gruyère,vache kiri, fromage pour toast ( vous pouvez y mettre n'importe quelle fromage ou un mélange de plusieurs fromages

(vous prouvez ajouter des champignons)

 

Pour la panure :

un œuf

farine,

chapelure,

l’huile pour la friture

 

  P1010061

Préparation :

mélanger le blanc de poulet haché avec le sel, le poivre, l'ail, le curry, la coriandre et le persil haché ainsi que du jus de citron.

Aplatir un peu de poulet (si sa colle mettez un peu de farine) y mettre le fromage puis refermez avec du poulet, fermer bien pour que le fromage ne sortent pas à la cuisson.

Passer chaque croquette dans la farine, puis dans l'oeuf battus, puis la chapelure.Les faire frire à feu moyen.

 

 

P1010066.JPG

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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 17:42

Voici un marbré très très moelleux la recette me vient du site : Les délices d'hélène.

 

P1010078.JPG

 

 

Pour 6 personnes

  • 1 gousse de vanille
  • 185g de beurre doux en dés
  • 230g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 280g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 185ml de lait
  • 2 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré

Préchauffer le four th. 200°C. Beurrer légèrement un moule à cake rectangulaire de 25x11cm.

Fendre la gousse de vanille dans la longueur et la gratter pour en retirer les graines, puis les mettre dans un saladier avec le beurre et le sucre. Battre le mélange en crème au fouet électrique, jusqu'à c qu'il blanchisse. Ajouter lesoeufs un à un, en travaillant bien après chaque addition. Rajouter la farine et la levure chimique

 Ajouter progressivement le lait.

Prélever la moitié de cette préparation pour la mettre dans un autre saladier.

Mélanger le cacao en poudre dans un des saladier.

Répartir les deux pâtes dans le moule en faisant alterner les cuillérées. Avec une brochette métallique, mélanger légèrement la pâte pour créer un effet marbré. Enfourner 50 à 60 minutes. ( avec mon four il ma fallut un peu plus de temps pour la cuisson).

Laisser reposer le gâteau 5 minutes avant de le démouler sur une grille.

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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 17:29

Il me restait 2 bananes et j'ai de décider de faire des pancakes pour le petit déjeuner. Cela donne des pancakes bien mou avec des bananes que deviennent fondantes à la cuisson.

La recette me vient du site Bonoise recettes.

 

P1010085.JPG

 

Ingrédients :

pour environ 8 mini pancakes :
un verre de farine
un verre de babeurre (lben)
une cas de sucre
une cac de levure chimique
1/2 cac de bicarbonate
1/4 cac de sel
2 grandes bananes
60 grammes de pépites de chocolat
2 c a soupe de huile neutre
un oeuf

 

preparation

elle est il suffit de mélanger les ingrédients sec ensemble
mélanger d'une autre part l'oeuf l'huile et le babeurre
mélanger ensuite les deux préparations
faire chauffer un poêle non adhésif et faire remplier votre petite louche de préparation
verser ensuite dans la poêle bien chaude
mettez dessus quelques rondelles de banane et les pépites de chocolat
tourner vos pancake et faites cuire de l'autre coté (les cotes doivent être bien dorées mais pas brûlés)
servir tiède avec du miel et du sucre glace

 

 

 

 

 

 

 

 

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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 17:05

Si vous aimez les pizzas a pâte épaisse et moelleuse cette pizza est faite pour vous.  (La recette de la pâte me vient de fatima zahra)

 

P1010122.JPG 

 

La pâte je l'ai faite à la MAP

Il vous faut  pour 2 moyennes pizzas:

2 verres de farine (j'ai mesurer 500ml au total avec le verre mesureur)

1 cac de levure boulangère

1 cas de sucre

3 cas de lait en poudre

30g de beurre

1 cac de sel rase

environ 180 ml d'eau tiède

 

Mettre dans la map le sucre, le lait en poudre, l'eau tiède, la farine, le beurre aux 4 coins de la map, faire un puit dans la farine et y mettre la levure.

Démarrer le programme pâte levée ( le mien dure 1h 25)

Ensuite dégazer la pâte. Coupez la en 2.

 

Etaler bien la pate, puis la badigeonner d'huile d'olive, y mettre la sauce tomate ( qui a été mélanger préalablement avec du sel, du poivre).

Y mettre votre garniture au choix ( j'ai mis ce qui me restait dans mon frigo, du poivron et de l'oignon coupé en très fines lamelles, des champignons, de la dinde en tranche, et du gruyère et dans la deuxième pizzas j'ai rajouté du fromage pour toasts.)

 

Faire cuire une vingtaine de minutes à four chaud th 5-6 cela dépend de votre four.

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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 16:50

Voici un très bon cake aux amandes, j'y ai rajouté des pépites de chocolat , vous pouvez aussi y mettre des raisins secs ou le laisser nature.

 

 

P1010126.JPG

 

Ingrédients :

 

80 g de beurre

4 oeufs

170g de sucre

125g d'amandes en poudre

50 ml de lait

130g de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

 décoration :

amandes effilées

sucre glace

 

Préchauffer le four à 180 C th 6

Faire fondre le beurre.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis rajouter les amandes, le beurre fondu, le lait, puis la farine et la levure chimique.

Battre les blancs en neige et les rajouter délicatement à la préparation.

Huilez et farinez un moule à cake, puis tapisser le fond d'amandes effilées, mettre la préparation et parsemez d'amandes effilées.

Faire cuire environ 50 minutes.

Laissez refroidir, démoulez et soupoudrez de sucre glace.

Battre les blanc en neige et les rajouter à la préparation

 

 

P1010138.JPG

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14 août 2010 6 14 /08 /août /2010 13:07

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Je vous souhaite un excellent Ramadan, que ce mois sacré vous apporte la santé, la joie et la prospérité. 

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14 août 2010 6 14 /08 /août /2010 12:46

 

 

P1010068.JPG

 

Ingrédients :

4 à 5 petites pommes de terre

2 boîtes de thon

1 grand oignon

1 ail

2 oeufs

2 vache qui rit

gruyère

du fromage pour toast

curry

Persil

Coriandre

sel poivre

 moutarde (facultatif)

 

Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites rissoler les oignons coupés en petits morceaux, ainsi que l'ail .

Une fois transparents rajouter le persil et la coriandre haché, le sel , le poivre, le curry. Laisser cuire.

Dans un bol écraser les pommes de terres (selon vos goûts plus ou moins écraser), rajouter le thon, le kiri et le fromage toast coupés en morceaux, le gruyère, et rajouter la préparation aux oignons et les oeufs préalablement mélanger( pour les oeufs j'en mets un ou deux en fonction de la farce pour qu'elle ne soit ni trop liquide, ni trop épaisse). rajouter les épices.

J'ai plier la feuille de brick en triangle, vous pouver aussi les faire en rouleaux.

Faire frire et faire égoutter sur du papier absorbant.

 

P1010086.JPG

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14 août 2010 6 14 /08 /août /2010 12:39

 

Voici une tarte faites avec les questches de mon jardin; Ce sont des questches bien sucrées très peu acides.


P1010058.JPG

 

Il vous faut :

 

1 pâte feuilleté ou brisée

une dizaine de quetsches

3 oeufs

30ml de crème fraiche légère

3 cas de lait environ

un peu de poudre flan a la vanille (environ 1cas bombée)

sucre (dépend de l'acidité des questches plus ou moins de sucre en fonction)

un peu de semoule fine

un peu d'amandes en poudres.

 

Mettre la pâte au fond du moule. Piquer la pâte avec une fourchette.

Soupoudrer légèrement de semoule fine et d'amandes (cela permettra de détremper la pâte)

Disposer les demi questches face bombée vers le bas. Soupoudrez les quetsches d'un peu d'amande en poudre.

Faire cuire environ 15 mn à 175 C.

Préparer le flan, bien mélanger les oeufs, la crème fraîche, le lait et la poudre de flan.

Verser l'appareil sur la tarte et laisser cuire environ 30 mn (cela dépend de votre four)

Vous pouvez soupoudrez la tarte de sucre glace et de cannelle.

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5 août 2010 4 05 /08 /août /2010 17:53

Voici un flan au courgettes parfait en guise d'entrée lorsqu'il fait chaud.

Cette recette me vient du blog Lolo et sa tambouille.

SAM_0126.JPG

 

Ingrédients :

 

- 2 pots de fromage blanc (=100g)

- 2 oeufs

- 2 pots de farine

- 2 pots de lait

- 1 grosse courgette

- 1/2 bûche de chèvre

- 1CàS de curry en poudre

- 1CàC d'huile d'olive

un peu de gruyère


Préchauffer le four à 180°C.

Dans une poêle faire revenir la courgette coupée en petits dès dans 1CàC d'huile d'olive avec une 1CàS de curry.

Couper la bûche de chèvre en morceaux.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la farine, les oeufs entiers et le lait.

Ajouter les courgettes revenues et les dès de chèvre, et le gruyère.

Verser le tout dans un petit moule en silicone et faire cuire pendant 40 minutes à 180°C.

Vous pouvez rajouter d'autre ingrédients tels que : saumon, surimi, dés de poulet...

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5 août 2010 4 05 /08 /août /2010 16:48

La tarte au fromage blanc est incontounable en Alsace, c'est une de mes tartes préférées.

Voici une recette qui permet d'avoir une tarte bien haute et qui se tient.

 

SAM_0136.JPG

 

Ingrédients :

 

1 pâte feuilleté ou brisée

500g de fromage blanc

4 oeufs

100g de sucre

250 ml de lait

50g de maizena

70 g de farine

quelques gouttes d'arôme vanille

zeste de citron (facultatif)

 

Mélanger le fromage blanc avec les 4 jaunes d'oeufs.

Puis rajouter le sucre, le lait, la maizena, la farine, la vanille, et le zeste de citron.

Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme et les rajouter à l'appareil.

Garnisser le moule à tarte de pâte feuilleté piqué avec une fourchette.

Y verser l'appareil.

Faire cuire à four chaud une heure environ à 175 °C. Bien vérifier la cuisson.

Laisser refroidir, démouler.

Vous pouvez soupoudrer de sucre glace.

 


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