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3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 20:05

Ce blanc manger est parfait en été pour un dessert léger et rafraîchissant.

Il est très rapide et facile à faire.

 

SAM_0119.JPG

 

1 boîte de litchis

2 petits suisses

4 feuilles de gélatine hallal

1 cas de sucre en poudre

 

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Egoutter les litchis, puis les mixer plus ou moins finement selon vos goûts.

Mélanger les petits suisses et le sucre.

Faire chauffer au micro-ondes le jus de la boîte une trentaines de secondes.

Egouttez la gélatine et la mélanger au jus des litchis chaud, l'ajouter aux petits suisses.

Bien mélanger

Mettre au frais 2 bonnes heures avant de servir.

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3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 18:41

Voici un excellent moelleux aux pommes, la recette me vient de Lakbira, j'ai légèrement modifié la recettes en rajoutant du chocolat et en diminuant la quantité de sucre.

SAM_0116.JPG

Ingrédients :

Pour les mesures j'ai pris mon verre mesureur en ml

1 verre =150 ml

 

- 1 briquette de crème fraîche liquide (20 cl)


- 2 verres de sucre en poudre (j'ai mis 200 ml de sucre)

- 4  oeufs

- 2 verres de farine (300ml)

- 1 sachet de 11 g de levure chimique

- 1 verre d'amandes en poudre (150 ml)

- quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

- 1/2 verre d'huile (75 ml)

- Pour décorer le gâteau: une petite poignée d'amandes effilées

- 3 grosses pommes (j'ai mis des goldens!) coupées en petits dés.

 

 

PREPARATION:

***Dans le bol d'un robot, mettre la crème fraîche, le sucre et les oeufs et fouettez.

***Ensuite, ajoutez la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères. Fouettez.


***Ajoutez alors petit à petit, tout en fouettant, la farine et la levure.

***Puis rajoutez l'huile. ( j'ai séparé la pâte en 2 dans une partie j'ai mis du chocolat Van Houten)

Dans la pâte blanche  rajouter les pommes en dés, remuer et verser la pâte obtenue dans un moule à manqué beurré et fariné puis mettre la pate chocolaté en zigzagant, décorer le dessus avec les amandes effilées.

***Mettre à cuire environ 1 heure, à 175 °C surveillez la cuisson!

***Dès que c'est cuit, attendre qu'il soit refroidi avant de démouler.

SAM_0112.JPG

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1 août 2010 7 01 /08 /août /2010 13:47

nouv.JPG

 

 

Pour les ingrédients:

250g de viande hachée

4 pommes de terres

1 courgette

1 oignon

1 tomate

2 gousses d'ail

1 cac de sauce tomate concentrée

Pour les épices :

sel, poivre,

1/2 cac de : gingembre, piment doux, curcuma, cumin, safran, (facultatif ras el hanout)

Persil et coriandre

 

Dans une cocotte, mettre les oignons coupés en lamelles et les faire rissoler.

Puis rajouter la tomate pelée et coupée en morceaux. Laisser cuire un petit peu.

Ajouter les pommes de terres coupées en lamelles ni trop fine, ni trop épaisse.

Rajouter les épices, ( 1/2 cac de gingembre, piment, curcuma, cumin, safran, sel et poivre) mélanger.

Rajouter de l'eau pour couvrir légèrement les pommes de terres et laisser cuire.

Préparer la viande en y incorporant le gingembre, le piment doux, le curcuma, le cumin, du persil et de la coriandre hachée et une gousse d'ail hachée sel et poivre bien mélanger et faire des boulettes.

Couper les courgettes en lamelles.

Une fois les pommes de terres à demi cuites rajouter les courgettes du persil et de la coriandre hachée. Rajouter 1 cac de sauce tomate concentré (préalablement mélanger avec un peu d'eau chaude dans un bol).

Une fois les courgettes presque cuites rajouter la viande hachée et laisser cuire.

Vérifier la cuisson en rajoutant de l'eau s'il n'y en a pas assez ou s'il y a trop d'eau laisser cuire sans couvert).

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14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 15:36

Ayant des pommes du jardin, je voulais faire autre chose que la tarte aux pommes basiques, je voulais quelque chose de plus léger.

Voici choses faites, ce clafoutis est un délice bien léger et pas lourd parfait en été.

 


P1010002.JPG
4 œufs
9 cuillerées à soupe de sucre semoule
1 pincée de sel
5 cuillerées à soupe de farine

250 ml de lait
30g de beurre
3 à 4 pommes

Pépites de chocolat

Allumez votre four à thermostat 6 (180 °C)
Battez les œufs entiers en omelette, ajoutez le sel et sucre semoule, mélangez bien.
Tamisez la farine et jetez la en pluie dans les œufs. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Faites fondre la moitie du beurre dans le four et ajoutez le à la pâte, une fois légèrement refroidi. Délayez enfin avec le lait. Mettre du papier sulfurisé dans votre moule ou utiliser un moule en silicone. Versez la pâte sur les pommes tranchées et les pépites de chocolat.
Faites cuire à four moyen (jusqu’à ce que le dessus commence à dorer).
Servez tiède ou frais.

 

P1010009.JPG

(d'après une recette de Marie-Claude Bisson reprise sur le site le palais des délices de Céline)

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14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 12:34

J'ai décidé de faire le fameux cujada qui un dessert espagnol qui s'apparente à un flan. C'est un dessert très rapide à faire. Ont peut le faire nature sans pommes ou avec des pruneaux, selon votre imagination. Ce flan est très épais.


P1010041.JPG


Pour la recette il vous faut :


1 yaourt nature

1 pot de sucre

2 pots de farine

4 pots de lait

2 oeufs

50g de beurre fondu

2 pommes

J'ai rajouté de grosses pépites de chocolat


Battre au fouet les oeufs avec le sucre ajouter la yaourt. Rajouter la farine et le lait puis le beurre fondu. Mettre dans le moule du papier sulfurisé ou un moule en silicone . Y mettre les pommes coupées en quartiers puis verser la pâte dessus. Saupoudrer de cassonade et de cannelle. Enfournez 40 minutes environ à 180 C°.Laissez refroidir. Déguster frais ou légèrement tiède.

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27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 18:18

Voici de belles briochettes au pépites de chocolat.

DSC01443.JPG


Voici la recette :

160ml de lait

2 pot de yaourt nature

2 oeufs

700g de farine

2 sachet de sucre vanillé

70g de sucre

40g de beurre

1 sachet de levure boulangère

de la fleur d'oranger ( au goût j'ai mis 2 cas).

DSC01447.JPG


Commencer par mettre les ingrédients liquides puis solides dans la map. Lancer le programme pâte qui dure 1h30 qui pétrit et fait lever la pâte.

Une fois le programme terminer, sorter la pâte et dégazer la, puis y ajouter les pépites de chocolat.

Former des boules et les déposer sur du papier cuisson ou une plaque siliconé, (je les ai déposé sur ma plaque siliconé qui est super pratique rien n'y attache).

Couvrer les et laisser la pâte gonfler environ une trentaine de minutes.

Une fois qu'elles ont bien gonflées les badigeonner de jaune d'oeufs et les mettre au four à 180°C pendant 15 à 20 mn cela dépend de votre four ne pas hésiter à les couvrir d'aluminum pendant la cuisson si elles brunissent trop vite.

Avec cette quantités de pâte j'ai fait quelques briochettes et une grosse brioche.

Pour le sucre vous pouver en rajouter j'ai mis peu de sucre car je tartine toujours mes brioches au nutella( cela ferait un peu trop sucré à mon goût, a vous de voir)

DSC01453.JPG

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27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 18:08

Je ne pouvais pas passser à côter de l'incontournable clafoutis aux cerises, mais personnellement je préfère y ajouter des amandes car je trouve que la cerise et l'amande vont très bien ensemble. Le clafoutis est très rapide à préparer.

DSC01436.JPG

Alors voici la recette :


500g de cerises

3oeufs

50g de farine

50g de poudre d'amande

60g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

des amandes effilées

150 ml de lait

150g de crème fraiche épaisse

sucre glace

1 pincée de sel


Dans un bol mélanger la farine, la poudre d'amandes, les sucres et le sel. Y rajouter les oeufs la crème fraîche épaisse et le lait petit à petit. Bien mélanger.

Incorporer les cerises dénoyautées.

Beurrer et fariner un plat, j'ai pris un plat en pyrex, y verser la préparation, parsemer d'amandes effilées.

Cuire une trentaine de minutes à 180°C. Laisser refroidir et soupoudrer de sucre glace.

Vous pouvez avant de le servir le réfrigérer quelque instant.

DSC01439.JPG

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22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 19:04

J'aime beaucoup l'association chocolat cerises, voici une recette de moelleux chocolat cerises qui seront parfait à l'heure du goûter.

DSC01403.JPG

 

 

250g de cerises dénoyautées                                                  

4 oeufs

120 g de farine

30 g de van houten (chocolat en poudre non sucré) DSC01405.JPG

150g de sucre roux

100ml de lait

sel

arôme vanille

 

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement au robot. Rajoutez la farine et le chocolat puis le lait,et la vanille.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, et les rajouter délicatement au mélange.

Puis rajouter les cerises dénoyautées et couper en deux.

J'ai utiliser un moule en silicone.

Cuire une vingtaine de minutes (en fonction de votre four, à surveiller).

 

 

Avec la pâte j'ai fait 12 muffins et un mini cake.

DSC01411.JPG

 

 

 

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19 juin 2010 6 19 /06 /juin /2010 19:03

Voici un feuilleté a la tchaktchouka que je fais souvent, il est très facile à faire.



DSC01395.JPG


Ingrédients :


2 pâte feuilletées toutes prêtes

3 petites tomates épeluchées

Sauce tomate en brique

2 gousses d'ail

2 oignons

2 petits poivrons verts (vous pouvez aussi mettre du poivron rouge ou jaune en fonction de ce que vous avez)

sel, poivre,cumin, curcuma

une boîte de thon (vous pouvez aussi faire cette recette avec de la viande hachée)

vache qui rit


Cuire l'oignon émincé et le poivron coupé en dés avec un filet d'huile d'olive et du sel dans la poele (vous pouvez mettre pendant la cuisson un tout petit  peu d'eau pour éviter que ça brûle). Quand les légumes sont bien ramollis et l'eau évaporés, rajoutés les tomates tranchées et pelées préalablement et de la sauce tomate en brique . Laissez cuire quelques instants, rajoutez l'ail, et les épices.

Laissez bien cuire tranquillement, il ne faut pas que ce soit trop liquide ni trop cuit.

Laisser bien refroidir.

Puis melanger à la préparation le thon (si vous utiliser de la viande hachés la cuire avant avec la préparation).

Dans un grand plat à tarte étaler la première pâte feuilletée, puis répartisser la farce et rajouter des morceaux de vache qui rit dessus.

Piquer la deuxième pâte avec une fourchette et la mettre sur la farce en rabattant les bords.

Badigeonner de jaunes d'oeufs et enfourner environ 25 minutes à 180°C (cela dépend de votre four)

Pour la farce vous faites en fonction de ce que vous avez , vous pouvez rajouter des champignons, des olives, du gruyère...

 

 

DSC01398.JPG

 

 

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19 juin 2010 6 19 /06 /juin /2010 18:34

D'habitude je préfère cuire les brioches au four. Mais pour cette brioche elle est bien moelleuse et parfaite cuites en map. C'est une de mes brioches préférés. 


DSC01368.JPG 

 

Ingrédients :


2 oeufs battus

1 yaourt nature 

lait            

(320ml le tout les oeufs, le yaourt et le lait )

50g de beurre

75 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 cube de levure de boulanger

1/2 cac de sel

un peu de fleur d'oranger (au goût)

500 g de farine T45

 

Vous pouver arrêter entre 10 et 20 mn la machine avant si vous la préférer pas trop cuite, a vous de voir)

 

 

DSC01372.JPG

 

Source : le site couzina diel Nadia

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