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20 avril 2010 2 20 /04 /avril /2010 19:39

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Voici un délicieux velouté onctueux aux carottes.


 DSC01028.JPG

Les ingrédients :

 

2 oignons

environ 500 g de carottes

une pomme de terre (facultatif)

huile d'olive

1/2  cube de bouillon de légumes

sel, poivre gingembre

une gousse d'ail

Mélange de lait et de crème liquide

 

Faire revenir les oignons tranchés et les carottes en rondelles dans un peu d'huile d'olive pendant 5-7 minutes.

Ajouter le 1/2 cube de bouillon, le sel, le poivre, le gingembre, et l'eau (environ 500ml pour recouvrir les carottes).

Rajouter la pomme de terre tranchée.

Une fois les légumes cuits, mixer le tout et ajouter la crème et le lait en fonction de l'onctuosité désirée.

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17 avril 2010 6 17 /04 /avril /2010 14:54

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Je fais souvent des yaourts maison avec ma yaourtière SEB. J'ai voulu tester une nouveauté se sont les ferments lactiques ALSA.

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Je n'ai pas regretté de l'avoir testé, cela donne des yaourts fermes comme je les apprécient. Il y a 3 sortes au bifidus, crémeux et les fermes c'est le paquet que j'ai pris.

C'est très simple à utilisé pas besoin de yaourt.

DSC00966.JPG

 

 


J'ai testé la version toute simple au sucre :


Il faut 1 litre de lait entier

1 sachet de ferment

du sucre au gôut

3 sachets sucre vanillé

 

Tout mélanger au fouet, verser dans les pots et laisser toute la nuit, le lendemain matin les sortir et les mettre au frais.

Rien de plus simple.

 

DSC00967.JPG 

 


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17 avril 2010 6 17 /04 /avril /2010 14:44

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Voici mon 3ème pain à la MAP il est plus petit, il convient aussi si vous avez une petite Map.

DSC00984.JPG

 

La recette :

 

- 1 Oeuf + de l'eau ( mettre l'oeuf dans un contenant et rajouter de l'eau jusqu'à 245 ml)


- 350 gr farine a pain T55

- 1/2 cac de sel

- 2 cac de sucre

- 15 gr de beurre

- 1 cac de levure deshydratee

Mettre les ingredients dans l'ordre dans la cuve de la map. Je met d'abord l'eau-oeuf, puis le sel, le sucre, la farine, j'y fait un puit, j'y met la levure, puis le beurre en petit morceaux.

Pour la quantité de farine, il faut vérifier le pâton cela dépend de la map et de la qualité d'absorbtion de la farine, rajouter de la farine si la pâte n'est pas assez ferme ou du liquide si elle est trop souple, mais toujours par petite quantité.

Mettre le programme 1

couleur du pain : clair

et lancer le programme.

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17 avril 2010 6 17 /04 /avril /2010 14:31

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Voici un gâteau aux pomme très vite fait et très bon . La texture s'apparente à un mi-gâteau mi-flan.

DSC00981.JPG

Voici les ingrédients :

 

120g de farine

90g de sucre

6 cuillères d'huile

6 cuillères de lait

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

4 pommes

cassonade, canelle



Mélanger la farine- levure chimique, le sucre, l'huile, le lait, et les oeufs.

Couper les pommes en grosse tranche mettre dessus et soupoudrez de cassonade et de la canelle

Cuire 30-35 mn à 220 C.

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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 17:20

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Voici un gâteau très bon et très pratique pour utiliser vos bananes mûres. Il est bien moelleux.


DSC00998.JPG


Ingrédients :

2 grosses bananes mûres

275 g de farine

150 g de sucre en poudre

125 g de beurre

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1/2 cac d'extrait de vanille

Pépites de chocolat


Préchauffez le four th°4 (180°)

Chauffez le beurre et le sucre à feu doux.

Mixer les bananes.

Battre les oeufs, rajouter la purée de bananes, bien mélanger.

Puis petite à petit rajouter le mélange farine, levure, sel.

Puis le mélange un peu refroidit beurre/sucre.

Rajoutez des pépites de chocolat ou si vous n'en avez pas concassez du chocolat comme moi ( je préfère car cela donne un effet marbré au gateau.)

Versez dans un moule huiler et fariner.

Cuire environ une trentaine de minutes. Vérifiez avec la pointe d'un couteau elle doit ressortir sèche.

Laissez tièdir, démoulez.

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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 17:09

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Voici la recette de crêpes que je préfère.


DSC00995.JPG


Cela donne environ une dizaines de crêpes.


Les ingrédients :


250 g de farine fluide

3 oeufs

1cas d'huile

400 ml de lait demi-écrémé

60 g de sucre

1 pincée de sel


Mettre la farine dans un bol, faire une fontaine, y mettre les 3 oeufs et la cuillère à soupe d'huile, le sel, le sucre, puis petit à petit mélanger au fouet.

Rajouter le lait au fur et à mesure, en fouettant bien pour éviter les grumeaux.

Laisser reposer une heure, votre pâte à crêpe est prête à être utilisé.

Ont peut si l'on souhaite rajouter de la fleur d'oranger ou du sucre vanillé à la pâte pour la parfumé selon vos goûts.

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15 avril 2010 4 15 /04 /avril /2010 16:48

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Voici un autre pain à la map qui se fait avec de l'huile et non du beurre.

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Voici la recette :


270ml d'eau tiède                                                   

2 cuillère à soupe de poudre de lait  

(ou 130 ml d'eau tiède et 140 ml de lait tiède )                                       

 

1.5 cuillère à café de sel

1.5 cuillère à café de sucre

2.5 cuillère à soupe d'huile

500g de farine T55

1.5 cuillère à café de levure instantané déshydraté ou 15 gramme de levure fraîche


Versez dans la cuve les ingrédients liquides avec la poudre de lait, le sel, le sucre.

Puis la farine, faire un léger puit, mettre la levure.

Choisir le programme pain basique. Dans ma machine home bread baguette de moulinex, c'est le programme 1, choisir la croûte clair, le poids 750 grammes.

 

DSC00974.JPG

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12 avril 2010 1 12 /04 /avril /2010 19:33

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Je vous propose cette recette de pain moelleux à la MAP. Je l'ai réalisé avec ma MAP moulinex home bread baguette.

DSC00957.JPG

 


Il vous faut :


500 g de farine T55 ( pour ma machine j'ai du rajouté 3 cuillère à soupe de farine car sinon le paton était trop mou)

200 ml de lait tiède

100 ml d'eau tiède

50 g de beurre mou

1.5 cuillères à café de sel

1,5 cuillères à café de levure de boulanger déshydratée

1 cuillère à soupe de sucre si on aime le gôut du miel on peut remplacer la cuillère de sucre par 2 cuillère à soupe de miel)


Mettre en premier dans la cuve, le lait et l'eau tiède, puis le sel et le sucre. Ensuite rajouter la farine, le beurre en morceau éparpillé au quatres coins de la map. Faites une mini fontaine au milieu de la farine et mettre la levure.

Il ne faut jamais que le sel entre en contact avec la levure.

Mettre le programme 1, poid 750 kg, dorage minimum.

Vérifier le paton au début du pétrissage, s'il est trop mou rajouter petit à petit la farine. S'il est trop dure rajouter petit à petit un peu d'eau. Cela dépend de votre map et de la qualité d'absorbtion de votre farine.

Cela vous donne un pain très moelleux :)

 

DSC00959.JPG

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12 avril 2010 1 12 /04 /avril /2010 08:57

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C'est un pain moelleux qui se travaille à la MAP et se cuit au four.

Cette quantité vous donne un pain rond. Vous pouvez aisément doubler les quantités.Le pain peut se faire sans graines de pavot.

La recette me vient de Nadia du blog couzina diel nadia.

 

DSC00944.JPG

 

175 ml d'eau tiède

2 cas d'huile de tournesol

255g de farine ( je rajoute 2 cas 1/2 sinon la pâte n'est pas assez ferme)

2 cas de lait en poudre

1 cac de sel

1cas de sucre

1 cac de levure voulanger

1 cas de graines de pavot


1jaune d'oeuf pour badigeonner le pain


Dans la cuve de la MAP, mettre d'abord les ingrédients liquides, puis solides. Mettre à la fin sur la farine la levure.

Choisissez le programme pâte, qui travaille et fait lever la pâte.

Vérifiez que le paton est de bonne consistance pas trop mou pas trop dure sinon rajouter de l'eau ou de la farine en fonction. Cela dépend de votre map.


Une fois le programme terminé, sortir le pâton, le dégazez ( pour la dégazer je le fais à la map en mettant le programme qui travaille uniquement la pâte, pendant une minute)

 La pâte colle c'est normal.

Faites une boule et étalez la. Laisser lever environ 30 mn.

Une fois levée, badigeonner la tresse de jaune d'oeuf .

Enfournez à 200 C pendant 30 à 35 mn.

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9 avril 2010 5 09 /04 /avril /2010 19:01

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Ce sont des gâteaux à la semoule que j'aime beaucoup parfumés à la fleur d'oranger et au miel.

La recette vient de djouza de ma cabane aux délices.

 

DSC00941.JPG

Voici la recette originale avec mes modifications :


  • 250 gr de semoule moyenne
  • 100g de sucre
  • 1 yaourt nature  (j'ai mis 2 yaourts nature et 1pot 1/2 de lait en plus)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 125 gr d'amandes moulues
  • 3 cuillères à soupe d'eau de roses (moi j'ai mis de l'eau de fleur d'oranger)
  • 150 gr de beurre ( j'ai mis 100g)

Pour le sirop

  • 500 gr de sucre (j'ai mis 200g de sucre vous pouvez mettre 150 g si vous aimez moins sucré )
  • 50 cl d'eau (j'ai mis 500ml d'eau)
  • 1 jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • j'ai rajouté un peu de fleur d'oranger

Dans un saladier, mélangez la semoule, les sucres, les amandes, la levure chimique. Arrosez du yaourt liquide et de l'eau de fleur d'oranger. On obtient une pâte semi liquide. Laissez reposer 1h30.

La pâte va légèrement gonflé sous l'action de la levure.

 

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Après ça, faire fondre le beurre et l'incorporez. Mélangez bien.

 

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Préchauffez le four th. 185°. Versez la préparation dans un plat beurré.

 

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Enfournez et laissez cuire environ 25 min.


Pendant ce temps on prépare le sirop.

Mélangez dans une casserole le sucre, l'eau et le citron, ainsi que la fleur d'oranger. Laissez épaissir. 5 minutes avant de retirer la casserole du feu, rajoutez la cuillère de miel. Laissez bouillir et c'est prêt. Réservez.


Le gâteau est cuit quand la lame du couteau ressort propre.

Pour ma part dix minutes avant la fin de cuisson, je sors le moule je découpe délicatement en carré (pour que le sirop s'imbibe bien) je mets la moitié du sirop, et je remet au four.

Après 10 minutes je met le reste de sirop et je remet dans le four éteint

. Décorez chaque carré d'amandes éffilées ou de noix de coco, de pistaches concassées, noisettes... Couvrez et laissez toute une nuit.

 


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