750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
14 août 2010 6 14 /08 /août /2010 12:07

1220400983.jpg

 

Je vous souhaite un excellent Ramadan, que ce mois sacré vous apporte la santé, la joie et la prospérité. 

Partager cet article
Repost0
14 août 2010 6 14 /08 /août /2010 11:46

 

 

P1010068.JPG

 

Ingrédients :

4 à 5 petites pommes de terre

2 boîtes de thon

1 grand oignon

1 ail

2 oeufs

2 vache qui rit

gruyère

du fromage pour toast

curry

Persil

Coriandre

sel poivre

 moutarde (facultatif)

 

Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites rissoler les oignons coupés en petits morceaux, ainsi que l'ail .

Une fois transparents rajouter le persil et la coriandre haché, le sel , le poivre, le curry. Laisser cuire.

Dans un bol écraser les pommes de terres (selon vos goûts plus ou moins écraser), rajouter le thon, le kiri et le fromage toast coupés en morceaux, le gruyère, et rajouter la préparation aux oignons et les oeufs préalablement mélanger( pour les oeufs j'en mets un ou deux en fonction de la farce pour qu'elle ne soit ni trop liquide, ni trop épaisse). rajouter les épices.

J'ai plier la feuille de brick en triangle, vous pouver aussi les faire en rouleaux.

Faire frire et faire égoutter sur du papier absorbant.

 

P1010086.JPG

Partager cet article
Repost0
14 août 2010 6 14 /08 /août /2010 11:39

 

Voici une tarte faites avec les questches de mon jardin; Ce sont des questches bien sucrées très peu acides.


P1010058.JPG

 

Il vous faut :

 

1 pâte feuilleté ou brisée

une dizaine de quetsches

3 oeufs

30ml de crème fraiche légère

3 cas de lait environ

un peu de poudre flan a la vanille (environ 1cas bombée)

sucre (dépend de l'acidité des questches plus ou moins de sucre en fonction)

un peu de semoule fine

un peu d'amandes en poudres.

 

Mettre la pâte au fond du moule. Piquer la pâte avec une fourchette.

Soupoudrer légèrement de semoule fine et d'amandes (cela permettra de détremper la pâte)

Disposer les demi questches face bombée vers le bas. Soupoudrez les quetsches d'un peu d'amande en poudre.

Faire cuire environ 15 mn à 175 C.

Préparer le flan, bien mélanger les oeufs, la crème fraîche, le lait et la poudre de flan.

Verser l'appareil sur la tarte et laisser cuire environ 30 mn (cela dépend de votre four)

Vous pouvez soupoudrez la tarte de sucre glace et de cannelle.

Partager cet article
Repost0
5 août 2010 4 05 /08 /août /2010 16:53

Voici un flan au courgettes parfait en guise d'entrée lorsqu'il fait chaud.

Cette recette me vient du blog Lolo et sa tambouille.

SAM_0126.JPG

 

Ingrédients :

 

- 2 pots de fromage blanc (=100g)

- 2 oeufs

- 2 pots de farine

- 2 pots de lait

- 1 grosse courgette

- 1/2 bûche de chèvre

- 1CàS de curry en poudre

- 1CàC d'huile d'olive

un peu de gruyère


Préchauffer le four à 180°C.

Dans une poêle faire revenir la courgette coupée en petits dès dans 1CàC d'huile d'olive avec une 1CàS de curry.

Couper la bûche de chèvre en morceaux.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la farine, les oeufs entiers et le lait.

Ajouter les courgettes revenues et les dès de chèvre, et le gruyère.

Verser le tout dans un petit moule en silicone et faire cuire pendant 40 minutes à 180°C.

Vous pouvez rajouter d'autre ingrédients tels que : saumon, surimi, dés de poulet...

Partager cet article
Repost0
5 août 2010 4 05 /08 /août /2010 15:48

La tarte au fromage blanc est incontounable en Alsace, c'est une de mes tartes préférées.

Voici une recette qui permet d'avoir une tarte bien haute et qui se tient.

 

SAM_0136.JPG

 

Ingrédients :

 

1 pâte feuilleté ou brisée

500g de fromage blanc

4 oeufs

100g de sucre

250 ml de lait

50g de maizena

70 g de farine

quelques gouttes d'arôme vanille

zeste de citron (facultatif)

 

Mélanger le fromage blanc avec les 4 jaunes d'oeufs.

Puis rajouter le sucre, le lait, la maizena, la farine, la vanille, et le zeste de citron.

Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme et les rajouter à l'appareil.

Garnisser le moule à tarte de pâte feuilleté piqué avec une fourchette.

Y verser l'appareil.

Faire cuire à four chaud une heure environ à 175 °C. Bien vérifier la cuisson.

Laisser refroidir, démouler.

Vous pouvez soupoudrer de sucre glace.

 


Partager cet article
Repost0
3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 19:05

Ce blanc manger est parfait en été pour un dessert léger et rafraîchissant.

Il est très rapide et facile à faire.

 

SAM_0119.JPG

 

1 boîte de litchis

2 petits suisses

4 feuilles de gélatine hallal

1 cas de sucre en poudre

 

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Egoutter les litchis, puis les mixer plus ou moins finement selon vos goûts.

Mélanger les petits suisses et le sucre.

Faire chauffer au micro-ondes le jus de la boîte une trentaines de secondes.

Egouttez la gélatine et la mélanger au jus des litchis chaud, l'ajouter aux petits suisses.

Bien mélanger

Mettre au frais 2 bonnes heures avant de servir.

Partager cet article
Repost0
3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 17:41

Voici un excellent moelleux aux pommes, la recette me vient de Lakbira, j'ai légèrement modifié la recettes en rajoutant du chocolat et en diminuant la quantité de sucre.

SAM_0116.JPG

Ingrédients :

Pour les mesures j'ai pris mon verre mesureur en ml

1 verre =150 ml

 

- 1 briquette de crème fraîche liquide (20 cl)


- 2 verres de sucre en poudre (j'ai mis 200 ml de sucre)

- 4  oeufs

- 2 verres de farine (300ml)

- 1 sachet de 11 g de levure chimique

- 1 verre d'amandes en poudre (150 ml)

- quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

- 1/2 verre d'huile (75 ml)

- Pour décorer le gâteau: une petite poignée d'amandes effilées

- 3 grosses pommes (j'ai mis des goldens!) coupées en petits dés.

 

 

PREPARATION:

***Dans le bol d'un robot, mettre la crème fraîche, le sucre et les oeufs et fouettez.

***Ensuite, ajoutez la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères. Fouettez.


***Ajoutez alors petit à petit, tout en fouettant, la farine et la levure.

***Puis rajoutez l'huile. ( j'ai séparé la pâte en 2 dans une partie j'ai mis du chocolat Van Houten)

Dans la pâte blanche  rajouter les pommes en dés, remuer et verser la pâte obtenue dans un moule à manqué beurré et fariné puis mettre la pate chocolaté en zigzagant, décorer le dessus avec les amandes effilées.

***Mettre à cuire environ 1 heure, à 175 °C surveillez la cuisson!

***Dès que c'est cuit, attendre qu'il soit refroidi avant de démouler.

SAM_0112.JPG

Partager cet article
Repost0
1 août 2010 7 01 /08 /août /2010 12:47

nouv.JPG

 

 

Pour les ingrédients:

250g de viande hachée

4 pommes de terres

1 courgette

1 oignon

1 tomate

2 gousses d'ail

1 cac de sauce tomate concentrée

Pour les épices :

sel, poivre,

1/2 cac de : gingembre, piment doux, curcuma, cumin, safran, (facultatif ras el hanout)

Persil et coriandre

 

Dans une cocotte, mettre les oignons coupés en lamelles et les faire rissoler.

Puis rajouter la tomate pelée et coupée en morceaux. Laisser cuire un petit peu.

Ajouter les pommes de terres coupées en lamelles ni trop fine, ni trop épaisse.

Rajouter les épices, ( 1/2 cac de gingembre, piment, curcuma, cumin, safran, sel et poivre) mélanger.

Rajouter de l'eau pour couvrir légèrement les pommes de terres et laisser cuire.

Préparer la viande en y incorporant le gingembre, le piment doux, le curcuma, le cumin, du persil et de la coriandre hachée et une gousse d'ail hachée sel et poivre bien mélanger et faire des boulettes.

Couper les courgettes en lamelles.

Une fois les pommes de terres à demi cuites rajouter les courgettes du persil et de la coriandre hachée. Rajouter 1 cac de sauce tomate concentré (préalablement mélanger avec un peu d'eau chaude dans un bol).

Une fois les courgettes presque cuites rajouter la viande hachée et laisser cuire.

Vérifier la cuisson en rajoutant de l'eau s'il n'y en a pas assez ou s'il y a trop d'eau laisser cuire sans couvert).

Partager cet article
Repost0
14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 14:36

Ayant des pommes du jardin, je voulais faire autre chose que la tarte aux pommes basiques, je voulais quelque chose de plus léger.

Voici choses faites, ce clafoutis est un délice bien léger et pas lourd parfait en été.

 


P1010002.JPG
4 œufs
9 cuillerées à soupe de sucre semoule
1 pincée de sel
5 cuillerées à soupe de farine

250 ml de lait
30g de beurre
3 à 4 pommes

Pépites de chocolat

Allumez votre four à thermostat 6 (180 °C)
Battez les œufs entiers en omelette, ajoutez le sel et sucre semoule, mélangez bien.
Tamisez la farine et jetez la en pluie dans les œufs. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Faites fondre la moitie du beurre dans le four et ajoutez le à la pâte, une fois légèrement refroidi. Délayez enfin avec le lait. Mettre du papier sulfurisé dans votre moule ou utiliser un moule en silicone. Versez la pâte sur les pommes tranchées et les pépites de chocolat.
Faites cuire à four moyen (jusqu’à ce que le dessus commence à dorer).
Servez tiède ou frais.

 

P1010009.JPG

(d'après une recette de Marie-Claude Bisson reprise sur le site le palais des délices de Céline)

Partager cet article
Repost0
14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 11:34

J'ai décidé de faire le fameux cujada qui un dessert espagnol qui s'apparente à un flan. C'est un dessert très rapide à faire. Ont peut le faire nature sans pommes ou avec des pruneaux, selon votre imagination. Ce flan est très épais.


P1010041.JPG


Pour la recette il vous faut :


1 yaourt nature

1 pot de sucre

2 pots de farine

4 pots de lait

2 oeufs

50g de beurre fondu

2 pommes

J'ai rajouté de grosses pépites de chocolat


Battre au fouet les oeufs avec le sucre ajouter la yaourt. Rajouter la farine et le lait puis le beurre fondu. Mettre dans le moule du papier sulfurisé ou un moule en silicone . Y mettre les pommes coupées en quartiers puis verser la pâte dessus. Saupoudrer de cassonade et de cannelle. Enfournez 40 minutes environ à 180 C°.Laissez refroidir. Déguster frais ou légèrement tiède.

Partager cet article
Repost0