750 grammes
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21 mai 2018 1 21 /05 /mai /2018 13:42

Ingrédients :

500g de lait

80g de sucre

25 g de maizena

1 cac de café soluble

3 cas de crème fraîche

2 cas de cacao

2 jaune d’œufs

 

Préparation :

 

Dans le bol mettre le lait, le sucre,  la maïzena et la cac de café soluble et les 2 jaunes d’oeufs

  • Mixer 10 sec / Vitesse 10 puis

 

  • Programmer 8 mn/ 90C / vitesse 3

Rajouter  3 cas de crème fraiche .

  • Mixer 10 sec / Vitesse 4

N’utiliser que la moitié de la préparation .

Remplir vos verrines à moitié.

Dans le bol avec la moitié de crème qu’il reste rajouter 2 cas de cacao

  • Mixer 10 sec / Vitesse 4

Mettre dans vos verrines sur la crème au café.

Mettre au frigo

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21 mai 2018 1 21 /05 /mai /2018 13:34

 

Ces Boureks sont très pratiques ont peut mettre un peu ce que l'on veut dedans et ils sont très bourratifs. On peut remplacer le thon avec de la viande hachée ou des cubes de poulet précuit par exemple. Avec une salade c'est parfait.

Il vous faut  :

Pommes de terre râpée cuite à l'eau

oignon et persil haché

olives vertes en tranches

vous pouvez mettre le fromage que vous voulez ou un mélange (fromage turc, vache qui rit, fromage toas)

piment sel poivre cumin paprika curry

Dans un bol mélanger les pommes de terres, les épices, la coriandre et persil hachés, les olives vertes en tranches.

Prendre une feuille de brick y mettre au milieu le mélange précédent puis mettre pardessus un peu de thon et une tranche de fromage toast ou du gruyère. Plier les 4 coins de la feuille et faire dorer des 2 cotés dans une poêle avec un peu d'huile.

Puis mettre sur une assiette avec du papier absorbant pour enlever l’excès d'huile.

 

 

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21 mai 2018 1 21 /05 /mai /2018 13:31

 

 

Ingrédients :

4 pillons de poulet

De la coriandre fraîche

1 ail

2 oignons moyens

Huile d’olive

Epices : sel, poivre, curcuma, gingembre, paprika un peu de cumin

1cac de bouillon maison thermomix.

olives, un morceaux de citron confit

 

Préparation :

Commencer par faire mariner le poulet avec toutes les épices et un peu d’huile d’olive.

Dans le bol l’oignon et l’ail

  • Programmer 3 secondes  / Vitesse 7.

Racler les bords

  • Programmer 1 secondes  / Vitesse 7.

(Comme j’avais de la coriandre hachée surgelé je l’ai rajouté à ce moment)

Mettre le fouet dans le bol, puis le blanc d’oeuf.

Rajouter dans le bol un peu d’huile d’olive et 2 gobelets d’eau et rajouter les épices (les mêmes que le poulet mariné) ainsi qu’une cac de bouillon maison thermomix.
Mettre le fouet, insérer les pillons tête en bas.

  • Programmer 30 mn  /120 C/  cuillère sens inverse.

 

N’oubliez surtout pas le sens inverse.

10 mn avant la fin de cuisson on rajoute les olives et le citron confit.

On peut accompagner ce plat de frites.

 

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21 mai 2018 1 21 /05 /mai /2018 13:21

 

Ingrédients : 

4 œufs

140 g. sucre

160 ml d’huile végétale

125 g. amandes concassées (on peut les tremper entière dans de l'eau une vingtaine de minutes cela évite de les concassées)

125 g. raisins secs

30 ml eau de fleurs d’oranger

2 c. à soupe graines de sésame grillées

1 c. à soupe levure chimique

2 c. à soupe graines d’anis

550 g. farine

 

Étapes : 

  1. Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un grand saladier sauf la farine. Réservez un jaune d’œuf pour dorer la pâte
  2. Mélangez avec la main afin que le tout soit homogène
  3. Incorporez la farine en plusieurs coups jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
  4. Formez un long rouleau et ensuite coupez en deux. Si vous voulez des petits fekkas, il faudrait couper le rouleau en 3 ou 4 petits rouleaux
  5. Badigeonnez le dessus de jaune d’œuf et utilisez une fourchette pour rayer la surface
  6. Placez les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson et enfournez à 180C entre 15 et 20 mn ( vérifier)
  7.  Le rouleau va gonfler durant la cuisson. Il faudrait que le dessous soit doré
  8.  Couvrez d’une serviette humide et laissez refroidir complètement jusqu'au lendemain.
  9. Ensuite, utilisez un couteau tranchant pour couper de petites tranches et couchez-les surune plaque
  10. Faites dorer les deux côtés des fekkas au four. Cela pourrait prendre environ 20 minutes chaque côté

 

 

 

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21 mai 2018 1 21 /05 /mai /2018 13:19

 

 

ingrédients

  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 50 g d'huile de noisette ou de noix (j'ai mis de l'huile de tournesol)
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 1 pincée de bicarbonate et 1 pincée de sel ( j'ai mis une pincée de levure chimique)
  • 100 g de fruits secs (noix, noisettes, noix de pécan...) (je n'ai mis que des noix)

 

 

  1. Coupez le chocolat en morceaux, mettez-le dans un grand bol allant au micro-ondes avec le beurre aussi coupé en morceaux. Faites fondre 1m30, lissez avec un fouet et ajoutez l'huile
  2. Dans un autre bol, fouettez les oeufs, le sucre, la vanille jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux, puis ajoutez le mélange de chocolat
  3. Ajoutez alors le bicarbonate, le sel et la farine. Mélangez, il faut que ce soit homogène
  4. Hachez les noix grossièrement, et ajoutez-les à la préparation
  5. Versez dans un moule beurré carré ou rond (environ 20cm) et saupoudrez avec un peu de noix que vous aurez réservé et de gosses pépites de chocolat)
  6. Enfournez 25 minutes à four préchauffé à 180°C
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21 mai 2018 1 21 /05 /mai /2018 13:13
 

C'est la recette du pain express de la clé que j'ai un peu modifié.

Prendre la recette du pain express.

Mettre un bol d'eau chaude dans le bas du four.

Programmer le four à 60C.

Dans le robot mettre 260 g d'eau, 15g de levure fraîche et 15g de sucre.

Programmer 2mn /37C/ vitesse 2.

Puis 5 secondes vitesse 5

Remplacer les 500g de farine de blé par 300g de semoule extra fine et 200g de farine semi complète.

Ajouter 15g d'huile d'olive et 1cac de sel

Ajouter un mélange de graines tout prêt ou de graines au choix( tournesol, chia, sésame blanche , jaune , pavot ...).

Puis suivre le reste de la recette.

Faire des ronds ou rectangles vous pouvez fariner le dessus et faire des incisions.

Mettre au four à 60C jusqu'à ce que les pains lèvent une vingtaine de minutes.Puis une vingtaine de minutes à 200C

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21 mai 2018 1 21 /05 /mai /2018 13:11

 

La recette permet de faire 2 pains ronds.

Ingrédients :

250g de farine

250 g de semoule extra fine

300g d’eau

1cac de sel

1cac de sucre

20g de levure boulangère fraiche

 

Dans le bol mettre 300g d’eau puis le sucre et la levure.

Programmez 2MN 37c Vit 2

Ajouter la semoule et la farine le sel et un filet d’huile d’olive.

Pétrir 3mn .

Mettre dans un bol laisser lever 40-45 mn

Huiler les doigts.Dégazer la pâte et diviser la en 2.
Sur la plaque du four saupoudrez de semoule et façonner le pain directement sur la plaque saupoudré de semoule et aplatir.

Couvrir d’un torchon et laisser lever à nouveau environ 40mn.

Faire des coups de fourchettes et humidifiez si on veut

Cuire a 180C une vingtaine de minutes.

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4 mai 2018 5 04 /05 /mai /2018 11:45

 

GÂTEAU FLAN CHOCOLAT BI-COUCHE

Pour la génoise il faut :

100g de farine

2 cas de cacao

2 œufs

1 sachet de sucre vanillé

1/2 de levure chimique

60 ml d’huile

60 ml de lait

70 g de sucre

 

Dans un bol mettre les œufs, un sachet de sucre vanillé, le sucre bien mélanger au fouet ou au batteur rajouter l'huile et le lait mélanger.

Puis rajouter la farine et le cacao levure chimique tamisé. Mélanger.

Mettre dans moule a charnière avec papier sulfurisé.

Cuire à 180 C pendant 20 à 25mn.

Dans un verre d’eau chaude mettre 1cac de café soluble

Mettre le café a l’aide de la fourchette silicone sur le gâteau cuit.

Imbiber avec le gâteau.

 

Partie flan :

500ml de lait

4 cas de sucre

1 œuf

2 flan chinois

2 yaourt nature (ou grec ou vanille)

Dans une casserole mettre les œufs, le sucre et les deux sachets de flan bien mélanger.

Puis rajouter le lait petit a petit. Mettre a feu doux et sans cesser de mélanger quand sa bout et devient un peu épais éteindre le feu.

Laisser un peu refroidir puis rajouter le yaourt bien mélanger et le mettre sur le cake en filtrant avec une passoire.

Laisser refroidir puis mettre au frigo jusqu'au lendemain.

Puis couper en tranches

Et mettre du caramel dessus.

 

 

 

 

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4 mai 2018 5 04 /05 /mai /2018 11:41

Ingrédients :

Crème au chocolat noir :

500g de lait

100g de chocolat noir en tablette

3 cas de poudre de crème patissière ou maizena

Extrait de vanille

 

Crème au chocolat blanc :

500g de lait

100g de chocolat blanc en tablette

3 cas de poudre de crème patissière ou maizena

3 vache qui rit

Extrait de vanille

 

Préparation :

Procéder de la même façon pour les deux crèmes.

Dans le bol mettre le lait, la vanille et la maïzena ( pour le chocolat blanc rajouter la vache qui rit)

  • Programmer 5 secondes  / Vitesse 4.

 

Puis

  • Programmer 10 mn/ 90C / Vitesse 2.

Quand la température du robot atteint 90C rajouter petit à petit le chocolat coupés en morceaux par l’orifice en faisant attention aux éclaboussures.

 

Vérifier la consistance de la crème par l’orifice du thermomix car en fonction des chocolats cela peut prendre plus ou moins de temps.

Metter la première préparation au chocolat puis celle au chocolat blanc.

Décorer à votre goûts j'ai mis du spéculoos en poudre.

 

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4 mai 2018 5 04 /05 /mai /2018 11:38

 

Ingrédients :

500 ml de lait

250 g de farine

3 œufs

50 g de beurre

2 sachets de sucre vanillé rajouté plus ou moins de sucre 

50 g de sucre ou plus en fonction des goûts

1 pincée de sel

 

Préparation :

Faire fondre le beurre.

  • Programmer 2 minutes / 37 C° / Vitesse 1.

 

Rajouter le lait, la farine, les œufs, le sucre, le sel.

  • Programmer 1 mn Vitesse 6.

​​​​​​​

Votre pâte à crêpe est prête.

 

 

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