750 grammes
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21 avril 2018 6 21 /04 /avril /2018 22:02

FOND DE LEGUME AU THERMOMIX

Cela remplace les bouillons de cube du commerce.

Cette recette vous donnera l'équivalent de 2 pots de confiture.

On utilise environ 1cac pour 500ml d’eau.

 

Ingrédients :

1 oignon coupé en 2

1 ail

2 champignons

2 tomates coupées en 2

4 carottes petites ou 2 grandes coupées en gros morceaux

1 courgette ou 2 petites coupées en gros morceaux

Herbes : (vous pouvez mettre ce que vous désirer)

Quelques branches de persil et de coriandre

2 feuilles de sauge

2 feuilles basilic

1 branche de thym

Vous pouvez aussi y mettre du romarin, du laurier, de la ciboulette...

1 cas d'huile d’olive

30 g d'eau

12O g de gros sel

50G de parmesan

200g de banche de céleri branche et feuille (j’ai mis du poireau aussi le tout que qui était congelé)

Préparation :

Dans le bol mettre les légumes coupés grossièrement et les herbes.

Programmer 10 sec Vit 7 s’aider de la spatule.

Prolonger 5sec si vous voyer que cela n'est pas assez mixer.

Rajouter 30 g d’eau, 1cas d huile d’olive et 120 g de gros sel.

Mettre a la place du gobelet doseur le varoma.

Programmer 35 mn température varoma vitesse 2

Personnellement je l'ai  fait cuire plus longtemps pour avoir une préparation plus épaisse.

Rajouter 50g de parmesan.

Remettre couvercle et le gobelet doseur.

Mixer une minute vitesse 4 puis augmenter progressivement jusqu’à la vitesse 7.

Se conserve plusieurs mois dans le frigo dans des bocaux en verre.

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21 avril 2018 6 21 /04 /avril /2018 22:00

 

SIROP A LA FRAISE AU THERMOMIX

 

Ingrédients :

500g de fraises (on peut mélanger des fraises et framboises par exemple ici j'avais mis 1/3 de framboises)

100g d’eau

300G de sucre de canne.

 

Préparation :

Mettre les 500g de fraises équeutés dans le bol.

Mixer 5sec vit 10

Filtrer à l'aide d'une passoire le mélange pour enlever les pépins.

Remettre la préparation dans le bol. Rajouterle sucre rajouter 100g d’eau.

Mettre couvercle et le golelet.

Programmer 15 mn 100C vit 2 Pour ma part J’ai mis plus de temps car je préfère un peu plus épais cela dépend des goûts.

Enlever l’écume et attendre le refroidissement et mettre dans une bouteille. Se conserve un mois.

Source kamilia momix

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21 avril 2018 6 21 /04 /avril /2018 21:55

 

Ingrédients :

2 pommes de terres légèrement précuites à l'eau salé en cubes.

Un courgettes en dés

1 à 2 tomates en dés

un oignon émincé

1 ail râpée

huile d'olive, sel, poivre, paprika,

1 à 2 cas de coriandre hachée.

Une cuillère à soupe de concentré de tomate avec une cac de harissa mélangé dans un demi verre d'eau.

 

Préparation :

Dans un moule mettre tout les ingrédients et bien mélanger.

Couvrir de papier sulfurisé et d'aluminium.

Cuire à 200C pendant environ 35 à 40 mn (à surveiller en fonction du four)

 

 

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21 avril 2018 6 21 /04 /avril /2018 21:51

 

Olives vertes marinées :

Laver les olives et sécher à l’essuie tout

200g d’olives vertes

un peu de poivre

1/2  cac de cumin en fonction des goûts

1cac harissa

Coriandre hachée en fonction des gôuts environ 1 cas

1 cas de citron confit coupé en dés

1 gousse d’ail râpée

2 cas d’huile d’olive.

Tout mélanger.

Olives noires :

un peu de poivre,

1/2 cac de cumin  en fonction des goûts

1cac de thym du zaatar

1 cas de citron confit coupé en dés

2cas d’huile d’olive

1cac d’harissa

1 ail râpée

 

Ces olives se conservent au frais.

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21 avril 2018 6 21 /04 /avril /2018 21:49

 

Tiramisu express au spéculoos

C'est un tiramisu express mais qui est beaucoup plus épais et moins aérien que le tiramisu traditionnel.

 

Ingrédients :

100G de spéculos on peut mettre des oréos

250 g de mascarpone

25 cl de crème fraiche entière bien froide

50 g de sucre

 

Préparation

Placer le fouet dans bol bien sec.

Y mettre la crème, le sucre et le mascarpone puis insérer le couvercle et le gobelet doseur.

Programmer une minute vitesse 3,5.

Pour moi il m'a fallu environ deux minutes.

Faire très attention en fonction de la crème le temps peut varier. Relancer et vérifier toutes les 20 Secondes jusqu'à ce que cela épaississe. Attention si cela épaissit trop cela peut donner du beurre.

Émietter le spéculos 5sc Vit 5

Dans une petite verrine mettre le spéculos et un peu de café par dessus puis la crème puis le spéculos puis la crème et au dessus saupoudrer de cacao amer c'est meilleur ou de spéculoos.

Source kamilia momix

 

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21 avril 2018 6 21 /04 /avril /2018 21:47

 

FEUILLETÉ AU THON

 

Ingrédients :

1 boite de thon

1 pâte feuilleté

Des olives coupés en rondelles

Des oignons émincés

2 œufs durs

Persil sel poivre

Du kiri

Du gruyère environ 2 cas

 

Préparation:

Faire cuire les œufs a l’eau. 

Dans un bol mettre le reste des ingrédients.

Mettre la farce au milieu de la pâte feuilleté. Couper les oeufs en deux et les aligner sur le dessus de la farce.

Faire des incisions sur les côtés puis on rabat le haut puis on tresse des bandes.

Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrez de graines de sésames.

Cuire à 180C une trentaine de minutes.

Note : J’avais mis des tomate mais la prochaine fois je n'en mettrai pas et je testerais avec un oeuf à la farce pour bien lier le tout.

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21 avril 2018 6 21 /04 /avril /2018 21:45

 

 

POULET AU FOUR

 

Ingrédients :

2 cuisses de poulet j'ai enlever la peau (mettez selon le nombre de personnes)

Pommes de terres coupées en quartier

Un poivron coupé en lanières

Un oignon émincé

Un ail

1 à 2 cas de yaourt de yaourt

2 cas de persil et coriandre

Épices :1 cac de gingembre, paprika, curcuma,

du sel et du poivre. Mettez plus ou moins d'épices en fonction de votre goût

1 à 2 cas  d'huile d'olive

 

Préparation :

Dans un bol préparer la marinade avec l'ail émincé le persil la coriandre les épices de l huile d’olive, le yaourt et tout mélanger. Rajouter un tout petit peu d’eau.

Faire des incisions dans le poulet. Imbiber les poulet dans la marinade.

Laisser mariner de une heure à plusieurs heures.

Imbiber les pommes de terre aussi.

Dans le plat du four mettre un peu d’huile d’olive puis les oignons en tranches, puis les pommes de terres et du poivron imbibé aussi.

Mettre des tomates en quartier sur le dessus et enfin le poulet.

Rajouter légèrement un peu d’eau.

Couvrir.

Mettre au four une quarantaine de minutes à une heure à 180C .

Une dizaine de minutes avant la fin découvrir et laisser le poulet dorer.

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13 avril 2018 5 13 /04 /avril /2018 17:25

Ingrédients :

3 œufs (séparé les jaunes des blancs) à température ambiante

90 g de beurre mou

100g de sucre

150g de farine

50g de lait

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

100g de chocolat noir en tablette fondu au micro-ondes

1 Litre d’eau pour le bol

 

Préparation :

Insérer le fouet le fouet et les blancs d’œufs et la pincée de sel. Mettre le couvercle sans le gobelet doseur

  • Programmer 3 minutes / Vitesse 3.5

Transvaser dans un bol et réserver.

 

Réinsérer le fouet (inutile de laver le bol) Mettre les jaunes d’œufs et les sucres dans le bol. Mettre le couvercle sans le gobelet

  • Programmer  3 minutes/Vitesse 3.5

Rajouter la farine et le beurre et la levure chimique et le lait.

  • Programmer  4 minutes/Vitesse 3.5

 

Transvaser la préparation dans un bol et incorporer délicatement les blancs d’œufs. Diviser la pâte en deux. Dans une partie de la pâte incorporer le chocolat fondu.

Dans le moule (j’ai le moule Thermomix adapté au Varoma) beurré alterner pâte nature et pâte chocolat.

Disposer le moule dans le Varoma. Bien refermer. Dans le bol du thermomix mettre 1 litre d’eau. Refermer avec le couvercle et placer le varoma dessus.

  • Programmer  45 minutes/ Température Varoma / Vitesse 1

Retirer le couvercle délicatement. Planter la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Rajouter quelques minutes si cela n’est pas cuit.

Laisser refroidir et démouler.

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13 avril 2018 5 13 /04 /avril /2018 16:38

Ingrédients :

3 œufs

250 g de mascarpone   

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 cac bombées de cacao non sucré en poudre

Biscuits à la cuillère

Du café liquide

 

Préparation :

Dans le bol du thermomix mettre 40g de sucre.

  • Mixer 10 s  Vitesse 10.

Racler les parois du bol.

Mettre le fouet et ajouter les 3 jaunes d’œufs.

  • Programmer 6 min / 37 C°/ Vitesse 4.

Ajouter le mascarpone

  • Mixer 1 à 2 min Vitesse 2. (regarder par l’orifice si tout est bien mélangé)

Réserver dans un saladier.

 

Laver et bien essuyer le bol. Mettre 40g de sucre.

  •  Mixer 10 s Vitesse 10 ( Racler les parois du bol)

Mettre le fouet et ajouter 3 blancs d’œufs.

  • Programmer 3 min / 50 C°/ Vitesse 4

 

Mélanger délicatement les blancs en neige à la première préparation.

Imbiber rapidement les boudoirs de café (vous pouvez rajouter un peu de sucre dans le café), les disposer au fond du moule, recouvrir de crème puis saupoudrer de cacao.

Renouveler l’opération une fois.

Ont peut aussi ne faire qu’un seul étage. Laisser reposer au frigo toute une nuit.

 

 

 

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13 avril 2018 5 13 /04 /avril /2018 16:17

On peut faire ces pancakes au fouet aussi.

Ingrédients :

2 œufs

Moins d’1/2 verre d’huile

1 verre de lait

1 verre ½ de farine

3 cas de sucre

1 sachet de sucre vanillé

7 g de levure chimique

Sel

 

Préparation :

Dans le bol du thermomix mettre les œufs, le sucre, le sucre vanillé, l’huile et le lait.

  • Programmer 1 minute Vitesse 4.

Rajouter la farine, le sel, la levure chimique.

  • Programmer 1 minute Vitesse 6.

Mettre la préparation dans un bol. Recouvrir de film alimentaire. Laisser reposer 20 mn.

Cuire les pancakes dans une poêle( je les ai cuits dans ma crêpière électrique). On peut rajouter des pépites de chocolat, des amandes effilées…

 

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