750 grammes
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15 février 2018 4 15 /02 /février /2018 12:13

C'est une recette que je fais très souvent et qui est très rapide au Thermomix :

 

Il vous faut : 

  • 500g de lait entier à température ambiante
  • 15 g de Maïzena
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 200 g de chocolat noir
  • 40 g de chocolat au lait

 

Préparation :

Dans le bol du Thermomix mettre le lait, la maizena, et les jaunes d'oeufs.

Mélanger vitesse 4 pendant 6 secondes

Programmez 10 mn 90°C vitesse 3.

Quand le robot atteint 50°C ajouter par l'orifice les morceaux de chocolat.

Mettre dans des ramequins et laissez refroidir puis réfrigérer. Si on le souhaite au moment de servir ont peut rajouter de la chantilly.

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15 février 2018 4 15 /02 /février /2018 11:37

 

Le beurre fait maison j'aime beaucoup et avec le thermomix c'est très facile.

 

Il vous faut :

  • de la crème liquide entière minimum à 30%.
  • sel
  • Verre d'eau froide

facultatif : Zaatar

Pour la quantité de crème comme vous le souhaitez.

 

Préparation :

 

Insérer le fouet dans le bol du Thermomix.

Versez la crème liquide dans le bol puis fouettez pendant environ 7 mn vitesse 4 . (Cela peut prendre plus ou moins de temps)

Il faut vérifier que le beurre soit bien séparer du petit lait comme ceci :

 

 

Premier rinçage :enlever le fouet et le petit lait du bol puis rajouter un verre d'eau froide directement sur le beurre. .

Programmez 2mn Vitesse 2  Enlever l'eau.

Deuxième rinçage : remettre un verre d'eau froide et reprogrammez 2mn vitesse 2.

Mettre le beurre dans une passoire et essayer d'enlever toute l'eau avec une spatule.

 

Remettre le beurre dans le bol du thermomix et assaisonnez à votre goût .

Rajouter une pincée du sel ( aide à la conservation). Vous pouvez en rajouter plus si vous souhaitez du beurre demi-sel. Rajouter un peu de zaatar que l'on a préalablement frotter entre ses mains. Remixer 10 à 20 seconde vitesse 2.

Transvaser dans un pot et réfrigérez.

 

 

 

 

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15 février 2018 4 15 /02 /février /2018 10:27

Voici des mini pains moelleux à la semoule.

 

Il vous faut : 

250g de farine

250g de semoule extra fine

1 cac de sel

1 cac de sucre

2 cas d 'huile d'olive

20 g de levure boulangère fraîche

 

Préparation : 

 

Dans le bol du thermomix mettre la levure boulangère et recouvrir d'eau tiède. Programmez 2mn 37°C vitesse 2.

Rajouter tous les autres ingrédients. Pétrir environ 7 mn. Rajouter de l'eau au fur et à mesure jusqu'à ce que le pâton ne soit ni trop dur ni trop mou.

Transvaser la pâte dans un saladier huiler. Metter aussi de l'huile légèrement sur le dessus de la pâte. Recouvrir d'un torchon et laisser pousser.

Puis mettre de la semoule fine sur le plan de travail. Huilez légèrement les mains et faire des boules, étalez avec la semoule fine, et recouvrir avec un torchon. Laisser reposer.

Lorsque l'on appuie légèrement sur la pâte et qu'elle reprend sa place la pâte est prête à être enfourner.

Faire 3 à 4 incision avec une fourchette puis humidifiez avec un pinceau très légèrement et enfournez à 180°C entre 25 et 35 mn. 

Une fois sortie du four bien emballler le pain dans un torchon et le mettre dans un sachet en plastique. Fermer et laissez quelques instants.

L'humidité permettra au pain de rester moelleux.

 

 

 

 

 

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15 février 2018 4 15 /02 /février /2018 09:33

Voici une délicieuse brioche faite avec le petit lait qu'il me restait de la fabrication de mon beurre maison.

 

Il vous faut :

 

500g de farine

100g de semoule extra fine

250 à 300 g de petit lait

1 oeuf

20g de levure fraîche boulangère

1/2 cac de sel

50 g de beurre

75 g de sucre

 

Facultatif :

1 cas de fleur d'oranger

1cac d'anis en poudre

Confiture d'abricot pour le dessus.

 

Préparation : 

 

Dans le bol du thermomix mettre la levure et un peu d'eau tiède pour recouvrir la levure. Programmez 2mn 37 degrés Vitesse 2.

Ensuite rajouter tout le reste des ingrédients et pétrir 5 à 6mn. Vérifier lorsque le pâton se forme s'il faut rajouter de l'eau ou de la farine.

Laisser pousser la pâte dans le thermomix jusqu'à ce que la pâte double de volume.

A la fin de la pousse, fariner légèrement un plan de travail. Huilez vos mains et former des boules étalez les puis torsadez les et enroulez les comme sur la photo.

Lorsque les brioches ont doublé de volume badigeonnez les de jaune d'oeufs et parsemez d'amandes effilées et enfournez à 180°C. Laisser cuire entre 30 à 40 mn.

 

A la sortie du four badigeonnez de confiture d'abricot.

 

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25 août 2015 2 25 /08 /août /2015 12:59
Gâteau au chocolat danette
Un gâteau facile à faire et très bon.
Ingrédients
4 œufs
2 pots 1/2 de sucre (prendre comme mesure le pot de danette vide)
1 pot d'huile
1 pot de danette au chocolat
3 pots de farine
2 cc de levure chimique
2 cas de cacao
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'huile en filet tout en continuant de battre.
Puis rajouter le pot de dannette au chocolat. Mélanger.
Ensuite rajouter la farine , la levure et le cacao tamisée.Mélanger délicatement à la spatule pour ne pas faire retomber la masse.
Beurrer et fariner un moule; Mettre du papier sulfuriser dans le bas du moule. Enfourner à 180 C une quarantaine de minutes.
Vous pouvez décorer avec du chocolat fondu mélanger avec un pot de danette ou juste du chocolat fondu. Ont peut le couper en deux et le fourrer de confiture.
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24 août 2015 1 24 /08 /août /2015 19:44
Moelleux à l'orange et à la vanille

C'est une recette du blog Ma fleur d'oranger. Cette recette donne un moelleux bien parfumé.

 

Ingrédients: (avec mes modifications)

250g de farine

250 g de beurre mou

180g de sucre semoule

4 œufs

1.5 C. à café de zeste d’orange non traitée (j'ai mis le zeste d'une orange)

Une gousse de vanille (j'ai mis de l'extrait de vanille liquide)

1.5 C. à café de levure chimique (j'ai mis un sachet de levure chimique)

100 ml de jus d’orange

1 pincée de sel

 

Mélanger le beurre en pommade avec le sucre, ajouter la vanille, le zeste d’orange.

Le mélange doit être léger et crémeux. J'ai mélangé longuement au batteur.

Ajouter les œufs un par un, bien mélanger à chaque fois.

Tamiser la farine avec la levure chimique et l’ajouter en trois reprises à la masse de beurre.

Pour terminer, incorporer le jus d’orange.

Bien mélanger pour obtenir un appareil lisse.

Verser la pâte dans le moule beurrer et fariner, j'ai mis du papier sulfurisé en bas. enfourner pendant 35 minutes à 180°.( plus de 45 mn de cuisson pour mon four)

J’ai décoré avec un glaçage (facultatif) préparé avec du sucre glace et jus d’orange.( et un petit peu de fleur d'oranger)

 

Moelleux à l'orange et à la vanille
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28 janvier 2014 2 28 /01 /janvier /2014 20:53

DSC01910.JPG

 

Ingrédients :

 

  • Une pâte brisée
  • des brocolis
  • un paquet de lardons hallal
  • 4 oeufs
  • 150g de crème épaisse
  • 150 ml de lait
  • sel, poivre, muscade j'ai mis un peu de romarin

 

Préparation :

 

Faire cuire a la vapeur les brocolis

Faire cuire la pâte à blanc pendant environ 10 mn.

Mélanger les oeufs, la crème et le lait, le sel, le poivre, la muscade.

Disposer les brocolis, les lardons, Verser dessus la crème au oeufs.

Faire cuire une trentaine de minutes environ.

 

 

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26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 10:46
DSC01909
Un très bon gâteau au chocolat que je vous conseille.
 
Ingrédients :
200 g de chocolat noir
120 g de beurre
6 oeufs
160 g de sucre en poudre
120 g de fécule
Pour le glacage j'ai fais fondre du chocolat noir et au lait et je l'ai fais fondre avec de la crème liquide.
-Faire fondre le chocolat en petits morceaux au bain-marie, ajoutez-y le beurre.

-Séparer ensuite les blancs des jaunes d'oeuf.

-Travaillez les jaunes d'oeuf et le sucre au robot jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
 - Mélanger les deux préparations, ajouter alors la fécule tamisée

- Puis, battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

-,Verser la pâte dans un moule bien beurré et légèrement fariné et cuire pendant environ 30 à 35 minutes.

Mon moule fait 22 cm de diamètre.
 
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27 décembre 2013 5 27 /12 /décembre /2013 19:39
Un jus très rafraîchissant.
  DSC01780.JPG
1 ananas
Un pouce de gingembre frais épeluchée
1 /2 à 1 jus de citron en fonction de votre goût 
500 ml d'eau
4 à 5 cas de sucre
des glacons
Tout mixer
filtrer à la passoire.
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27 décembre 2013 5 27 /12 /décembre /2013 18:58
 DSC01806.JPG  
Un cake rapide et simple à faire.
Il faut bien mélanger les ingrédients dans l'ordre.
Préchauffez le four 180 C.
Dans le robot mélangez 3 oeufs 1 sachet de levure chimique et un yaourt nature ou aux fruits. Bien mélanger;
A l'aide du pot de yaourt ajouter
1 pot 1/2 de farine,
1 pot 1/2 de Maizena
1 pot 1/2 de sucre
1/2 pot d'huile
Bien mélanger;. Prélever une partie de la pâte et rajouter du chocolat en poudre amer bien mélanger.
Mettre la pate blanche dans un moule beurré et fariné et ensuite la pâte au chocolat.
Cuire environ 30 mn à 180C.
On peut rajouter des zestes de citron ou des arômes dans la pâte.
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