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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 11:46

Voici un délicieux feuilleté. La recette me vient de mon boucher qui m'a bien expliqué la recette. Je le remercie au passage.

 

DSCN0106.JPG

 

Il vous faut :

1 grenadin pour 5 personnes

de la viande haché

1 petite voite de champignons

1/2 paquet de mousse de canard halal

1 oignon

sel, poivre, gingembre

coriandre, persil

1 pâte feuilletée

1 pâte brisée

 

DSCN0110-copie-1.JPG

 

Préchauffer votre four à 200C.

Faire revenir le grenadin à la poele avec de l'huile d'olive (il ne s'agit pas de le cuire juste de le faire colorer légèrement de tout les côtés. Puis saler et entaillr légèrement la viande sur plusieurs côtés.

Hacher l'oignon et les champignons, les faire revenir à la poele, rajouter la viande hachés les épices ; sel, poivre; gingembre, puis les herbes persil et coriandre. Faire tout revenir. Bien laisser refroidir en l'égouttant sur une passoire).

Puis mélanger la mousse de canard à la préparation de viande hachée.

 

Mettre sur du papier sulfurisé la pâte brisé, poser dessus le grenadin, pui envelopper le grenadin de toute la farce . Poser dessus la pâte feuilleté et bien enrouler les bords pour décorer et pour que la farce ne sorte pas.

Badigeonner de jaune d'oeufs et faire un petit trou en haut pour l'aisser s'échapper l'air.

Mettre dans le four en baissant la températureà 170C pendant une heure( pour le temps cela dépend de la taille de votre grenadin).

 

 

DSCN0114.JPG

 

Je l'ai photographier rapidement je n'ai pas eu le temps de le disposer plus joliment  et oui avec le ramadan les photos sont plus rapides  lol!

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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 10:54

Voici une sauce vinaigré parfaite pour accompagné une salade de tomate cela change un peu . La recette me vient de Jame Oliver sur la chaîne cuisine TV., j'aime beaucoup ces recettes qui sont simples et rapides. J'avais déja tester cette recette dans mon ancien mixeur mais cela ne m'a pas du tout donné le même résultat il y avait plein de morceaux. Avec mon nouveau mixeur kitchen aid c'est exactement le même résultat que Jamie Oliver.

 

Il vous faut :

Une petite botte de basilic frais

1 gousse d'ail

huile d'olive

vinaigre de vin blanc ( j'ai mis du vinaigre simple)

sel, poivre

Prenez le haut de la botte de basilic, mettez le dans le mixeur avec le sel et le poivre, la gousse d'ail écrasée et de l'huile d'olive et un filet de vinaigre blanc.

N'hésitez pas à rajouter de l'huiloe dolive. Mixer jusqu'à obtenir une couleur vert foncé.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

DSCN0450.JPG

 

 

 

 

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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 15:47

J'ai essayé la recette du blog les joyaux de shérazade. Entre parenthèse mes modifications en fonction de ce que j'avais;

DSCN0101.JPG

 

Il vous faut:

 

250g de viande d'agneau (j'ai mis des côtelettes d'agneau)

2 oignons

3 tomates

1 bouquet de coriandre

2 branches de céleri (branches et feuilles (pas mis)

2 carottes

1 courgette

1 pomme de terre

1 poignée de fève (pas mis)

une poignée de petits pois surgelés

une petite poignée de pois chiches prêt à l'emploi

1 grand bol de langues d'oiseaux

2 cas de concentré de tomates

de l'huile

sel, 1cac de poivre, 1cac de curcuma, 1 cac de piment doux, 1 cac de gingembre en poudre, 1 cac de ras el hanout.

J'ai rajouter une gousse d'ail mixée

 

Epelucher et couper en petits dés tous les légumes.

 

Couper la viande en petits morceaux et faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive.

 

Mixer les oignons et les tomates et les rajouter à la viande, laisse revenir.

 

Ajouter les épices et le sel

 

Ajouter environ de 1 à 1.5l d'eau

 

Ajouter les légumes

Ajouter le céleri branche et la feuille ficelée ( pas mis)

Ajouter les pois chiches.

 

Porter à ébullition environ 20 mn. rajouter quelques minutes avant la fin des vingt minutes les petits pois surgelés

 Après j'ai procéder un peu différemment:

 

J'ai pris du bouillon et l'ai transférer dans une grande casserole j'y ai mis les langues doiseau et les 2cas de concentré de tomates préalablement dilué dans de l'eau chaude j'ai laissé cuire jusqu'à ce que les pâtes soit cuites.

Puis j'ai transvaser dans ma cocotte. Parsemer de cariandre. 

 

 

DSCN0102.JPG

 

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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 15:41

Il vous faut:

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2 poires bien mûres

2 pêches

3cas de fromage blanc

2 sachet de sucre vanillé

1/2 citron

Du lait (en fonction de votre goût si vous préférez plus ou moins épais)

Des glaçons

Tout mixer et tamiser.

 

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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 15:32

Il vous faut

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150g de pastèques environ

2 pêches

1/2 citron

2 yaourt

1cas bombée de poudre d'amandes

1cas de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Quelques glaçons

Du lait (en fonction de votre gôut si vous préférez liquique ou plus épais)

 

Presser le jus de citron et tout mixer. Tamiser dans une passoire. Servez aussitôt. 

DSCN0099.JPG

 

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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 15:26

Il vous faut environ :

DSCN0092.JPG 

7 figues

1 banane

2 oranges

1 cas de sirop de rose (vous pouvez en mettre plus en fonction de vos goût) 

1 yaourt et environ 2 verres de lait ( rajouter en plus  si vous préférer plus liquide)

des glaçons

Presser le jus d'oranges et metter tout dans le blender tout mixer; tamiser et servez.

 

Voici le sirop de rose que j'ai utilisé je l'ai trouvé au leclerc il s'appelle "les saveurs de Monin" . C'est une saveur beaucoup plus intense que l'eau de rose, donc parfaite pour les smoothies.

 

Bouteille de sirop Monin rose

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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 12:39

 

C'est la même reette que j'avais précedemment réalisé avec des framboises.

 

Environ 1/4 de pastèque (j'ai pris de la pastèque sans pépins ce qui facilite la préparation)

des fraises environ 1 barquette

1 yaourt bulgare

2 sachet de sucre vanillé et un peu de sucre en poudre ( le sucre est à doser en fonction de votre goût)

Quelques glaçons

 

Couper la pastèque en cube et tout mixer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux. Tamiser le smoothie et servir aussitôt.

DSCN0073.JPG

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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 12:24

    J'ai testé une autre recette de cake salé au yaourt la recette me vient de "La cuisine de Justine".

 

DSCN0082.JPG

 

La recette de base ;

 

1 pot de yaourt, 3 pots de farine, 1 sachet de levure, 1/2 pot de lait, 3 oeufs, 50 g de gruyère râpé, sel, poivre.

 

A cette base ont peu rajouter tout ce que l'on veut. J'y ai mis mon mélange habituel ;

lardons, tomates sèchées à l'huile, beaucoup de basilic un peu haché, du fromage feta en morceaux.

 

 

 

DSCN0089.JPG

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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 23:09

Une recette simple qui nous fait retomber en enfance...

DSCN0080.JPG

 

Il vous faut :

3 oeufs

1 litre de lait entier

100g de semoule fine

50g de poudre d'amande

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

caramel liquide

 

Verser le caramel au fond du moule. Puis mettre au congélateur

Préchauffer le four à 165 C. Faire chauffer le lait dans une casserole. Fouetter au robot les oeufs avec le sucre puis la semoule et la poudre d'amande.

Verser le lait chaud, petit à petit, sur le mélange tout en fouettant. Transvaser dans une casserole en fouettant. Laisser épaissir comme pour une crème patissière.

Verser cette préparation dans le moule et enfournez au bain marie enviraon 30 mn.

Le gâteau doit être tremblotant à la surface. Laisser refroidir puis mettre au frais une nuit. Pour le démoulage, tremper le fond du moule dans de l'eau chaude puis retourner le moule ddans un plat de servibe. Vous pouvez le décorer d'amandes effilées. Vous pouvez ajouter à la préparation des raisins secs.Personnellement je l'ai laissé nature par faute de temps.

Pour la semoule j'ai utilisé la semoule fine de leader price je vous met la photo: 

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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 23:02

La pastèque est un fruit très consommé au Maroc. En smoothie cela change un peu et la framboise apporte un petit goût très agréable.

 

DSCN0063.JPG

 

 

Environ 1/4 de pastèque (j'ai pris de la pastèque sans pépins ce qui facilite la préparation)

1 petite barquette de framboise( environ 125g)

1 yaourt bulgare

2 sachet de sucre vanillé et un peu de sucre en poudre ( le sucre est à doser en fonction de votre goût)

Quelques glaçons

 

Couper la pastèque en cube et tout mixer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux. Tamiser le smoothie et servir aussitôt.

 

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