TAJINE DE SARDINES

Voici un tajine de sardines aux pommes de terre.

Ingrédients :

(Concernant les ingrédients la quantité dépend de la taille de votre tajine)

1 oignon

Quelques branches de céleri (facultatif)

3 pommes de terre

2 tomates Sardine

1 poivron grillé épluché et épépine en tranche

des olives

1/2 citron en tranche

un peu de zaatar

Chermoula

1 ail , de la coriandre, de l'huile d'olive, un peu de jus de citron, sel, poivre, curcuma , paprika un peu de harissa.

Préparation :

Dans un premier temps faites précuire les pommes de terres dans de l'eau salé. Il faut qu'elles cuisent à mi cuisson et qu'elles se tiennent. Car elles vont encore cuire dans le tajine.

Préparer la chermoula : hacher l'ail et la coriandre, puis mélanger avec l'huile d'olives, rajouter les épices et le jus de citron et le harissa.

Rassembler 2 sardines entres elles en mettant de la chermoula au centre.

Avec le reste de la chermoula rajouter un tout petit peu d'eau et y mélanger les rondelles de pommes de terre.

Dans le tajine mettre un peu d'huile de tournesol et de l'huile d'olive mélangé. Puis les branches de céleris (facultatif)

Rajouter les oignons en rondelles. Puis les pommes de terre en tranches et les tomates en tranches. Frotter un peu de zaatar dessus. Rajouter les sardines .

ENfin décorer avec au centre des tranches de citron avec un peu de sel dessus, des poivrons grillés en tranche, des olives.

Verser le reste de chermoula sur le tajine.

Couvrir et laisser cuire une trentaine de minutes.