Beghrir ou crêpes ou milles trous

Voici une recette de beghrir que l'on fait habituellement à la maison. Je le fait à l'aide de mon robot, avec le fouet pour chantilly cela mélange bien et évite les grumeaux.

1/2 kg de semoule très fine
500ml d'eau ( plus ou moins cela dépend de la qualité de votre semoule)
1 oeuf
1/2 cube de levure boulangère (celle en cube)  = 20 g dilué dans dans de l'eau tiède avec un peu de farine
1 sachet de levure chimique
1 verre de lait tiède environ 200 ml

sel

Préparer en premier la levure pour cela dans un bol y mettre la levure boulangère, un peu d'eau tiède et 1 cuillère à soupe de farine, mélanger bien pour tout amalgamer. Laisser reposer quelque instants.

Ensuite mettre dans le bol du robot, la semoule, l'oeuf, le sel, la levure chimique et le lait commencez à battre puis rajoutez l'eau petit à petit jusqu'à ce que cela donne la consistance légèrement plus épaisse qu'une pâte à crêpe.

Puis laissez reposer, couvert d'un torchon à l'abri des courants d'air.

Quand la pâte est bien monté, comme pour une pâte à crêpe, chauffer bien une poêle.

Huiler légèrement avec un essuie tout.  Mettre une louche de pâte, des petits bulles vont se former. Soulever légèrement la pâte pour voir si c'est cuit. Ces crêpes ne se cuisent que d'un seul côté.

Nous les accompagnons en général d'une sauce beurre miel. Il suffit de faire chauffer dans une poêle du miel et du beurre en fonction de la quantité de crêpe que vous avez. Quand le mélange miel-beurre commence à faire des bulles, baissez un peu le feu, et plongez la crêpe des 2 côtés ou que d'un seul côté ( sans vous brûler lol) et les empiler une sur l'autre.

Ces crêpes sont parfaites avec du thé ou du café.