Butterbredele

24.12.2012

C'est une recette de Suzanne Roth.Je l'ai trouvé sur le magnifique blog le palais des délices. Ils sont très facile à faire et ont peut les décorer de multiples façons.La prochaine fois je rajouterais un arôme.

Ingrédients:

500 g de farine
250 g de beurre mou pas fondu
250 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
2 œufs + 1 jaune pour dorer

Crémer le beurre avec le sucre et le sucre vanillé au batteur électrique ou au robot. La masse devra être blanchâtre et crémeuse.Ajouter les oeufs et bien mélanger afin que le tout soit bien incorporé et homogène.

Ajouter la farine et mélanger une dernière fois jusqu'à ce que la pâte se façonne en boule.

L'ensemble des ingrédients doit être parfaitement amalgamé. Laisser reposer au réfrigérateur au minimum 3 heures ou même toute la nuit.

Etaler la pâte au rouleau sur 4 mm d'épaisseur, découper des formes diverses à l'emporte-pièce.

Dorer au jaune d'œuf. Vous pouvez rajouter à ce moment des vermicelles de chocolat ou autres. Faire cuire sur du papier sulfurisé environ une dizaine de minutes à four moyen (180°C).

Attention : les Butterbredle cuisent très vite, il faut surveiller la cuisson afin qu'ils ne brûlent pas.

Une fois tous les petits gâteaux cuits et refroidis, les conserver dans une boite en fer bien fermée.

Ces gâteaux se conservent facilement plus d'un mois.

A noter que la pâte crue peut aussi aisément se congeler emballée dans un film alimentaire.Il suffira de sortir le pâton la veille du congélateur en le laissant dans son film alimentaire pour que la pâte ne se dessèche pas puis de continuer la recette comme indiqué ci-dessus.