Haricots coco à l'huile d'olive

30.08.2012 …

Par amal-68

Voici un accompagnement très simple et rapide à faire.

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de haricots coco plats (j'ai mis 500g)
1 tête d'ail (j'ai mis 2 gousses d'ail)
1 oignon
2 tomates
huile d'olive
sel

1/ Hacher l'oignon

2/ Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive

3/ Couper les haricots coco en biseau, vérifier qu'il n'y ai pas de fils sinon les enlever

4/ Peler les gousses d'ail,

5/ Peler les tomates et coupez en 4 quartiers

6/ Ajouter les haricots et l'ail aux oignons, bien faire revenir, puis rajouter les tomates et le sel couvrir, et laisser cuire à feu doux 15 minutes ou un peu plus si vous préférer plus fondant .
Ajouter de l'huile d'olive et dresser.