Plat libanais Cailles au jus de grenade, boulgour aux vermicelles

Voici une recette que j'ai vu sur cuisine Tv. C'est une recette de Karim   Haidar.

Ingrédients pour 4 personnes

4 cailles
1 tasse à café d'extrait de grenade
12 petits oignons nouveaux
6 tomates cerise
3 brins de thym
250g de boulgour (gros)
1 poignée de vermicelles
huile végétale
huile d'olive
sept épices

 Voici le boulgour et les vermicelles que j'ai utilisés.

Préparation :

1- Enduire les cailles de sel, poivre et huile d’olive.
Mettre à four chaud 200° pendant 15 à 20 minutes suivant votre goût.

2- Peler les petits oignons, couper les tomates en 2 et émietter le thym.
Faire revenir les oignons dans un peu d’huile, rajouter la tomate et le thym, colorer et réserver.

3- Faire revenir les vermicelles dans un peu d’huile. Lorsqu’ils sont dorés, rajouter le boulgour, remuer puis rajouter deux fois le volume de boulgour en eau.
Saler, mettre le sept épices, couvrir et porter à ébullition.
Cuire 10 minutes à feu doux.

4- Retirer les cailles du four, les rajouter aux oignons, retirer les jus de cuisson et l’huile.
Déglacer à l’extrait de grenade, et servir sur un lit de boulgour.