Tajine aux courgettes slaoui

Voici un de mes tajine préférés c'est celui aux courgettes slaoui, en plus ce sont des courgettes et de tomates de mon jardin. C'est un tajine que j'ai laissé longuement mijoté à feu doux.

500g de noix de veau

1 cac de sel,

1 cac de poivre

1cac de gingembre 

1/2 cac de piment rouge en poudre,

un peu de colorant alimentaire,

un peu de ras el hanout,

persil, coriandre,

1 oignon,

1  ail

Mettre l' huile d'olive et huile végétale dans le tajine, la viande en morceaux, les épices, l'oignons, l'ail, les herbes, la tomate épeluchée en quartier. Rajouter un verres d'eau.Laisser mijoter tranquillement à feu doux.

Lorsque la viande est presque cuite mélanger les courgettes en morceaux avec  un peu de sel, du poivre, du colorant, puis les mettres sur le tajine avec quelques tranches de tomates et quelques tranches fines d'oignons et des olives(facultatif normalement ont en met pas dans ce tajine mais moi je préfère).

Laisser mijoter .