Tarte au fromage blanc alsacienne

La tarte au fromage blanc est incontounable en Alsace, c'est une de mes tartes préférées.

Voici une recette qui permet d'avoir une tarte bien haute et qui se tient.

Ingrédients :

1 pâte feuilleté ou brisée

500g de fromage blanc

4 oeufs

100g de sucre

250 ml de lait

50g de maizena

70 g de farine

quelques gouttes d'arôme vanille

zeste de citron (facultatif)

Mélanger le fromage blanc avec les 4 jaunes d'oeufs.

Puis rajouter le sucre, le lait, la maizena, la farine, la vanille, et le zeste de citron.

Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme et les rajouter à l'appareil.

Garnisser le moule à tarte de pâte feuilleté piqué avec une fourchette.

Y verser l'appareil.

Faire cuire à four chaud une heure environ à 175 °C. Bien vérifier la cuisson.

Laisser refroidir, démouler.

Vous pouvez soupoudrer de sucre glace.