Beurre maison au Thermomix TM5

Le beurre fait maison j'aime beaucoup et avec le thermomix c'est très facile.

Il vous faut :

• de la crème liquide entière minimum à 30%.
• sel
• Verre d'eau froide

facultatif : Zaatar

Pour la quantité de crème comme vous le souhaitez.

Préparation :

Insérer le fouet dans le bol du Thermomix.

Versez la crème liquide dans le bol puis fouettez pendant environ 7 mn vitesse 4 . (Cela peut prendre plus ou moins de temps)

Il faut vérifier que le beurre soit bien séparer du petit lait comme ceci :

Premier rinçage :enlever le fouet et le petit lait du bol puis rajouter un verre d'eau froide directement sur le beurre. .

Programmez 2mn Vitesse 2  Enlever l'eau.

Deuxième rinçage : remettre un verre d'eau froide et reprogrammez 2mn vitesse 2.

Mettre le beurre dans une passoire et essayer d'enlever toute l'eau avec une spatule.

Remettre le beurre dans le bol du thermomix et assaisonnez à votre goût .

Rajouter une pincée du sel ( aide à la conservation). Vous pouvez en rajouter plus si vous souhaitez du beurre demi-sel. Rajouter un peu de zaatar que l'on a préalablement frotter entre ses mains. Remixer 10 à 20 seconde vitesse 2.

Transvaser dans un pot et réfrigérez.