Brioche au petit lait Thermomix TM5

Voici une délicieuse brioche faite avec le petit lait qu'il me restait de la fabrication de mon beurre maison.

Il vous faut :

500g de farine

100g de semoule extra fine

250 à 300 g de petit lait

1 oeuf

20g de levure fraîche boulangère

1/2 cac de sel

50 g de beurre

75 g de sucre

Facultatif :

1 cas de fleur d'oranger

1cac d'anis en poudre

Confiture d'abricot pour le dessus.

Préparation : 

Dans le bol du thermomix mettre la levure et un peu d'eau tiède pour recouvrir la levure. Programmez 2mn 37 degrés Vitesse 2.

Ensuite rajouter tout le reste des ingrédients et pétrir 5 à 6mn. Vérifier lorsque le pâton se forme s'il faut rajouter de l'eau ou de la farine.

Laisser pousser la pâte dans le thermomix jusqu'à ce que la pâte double de volume.

A la fin de la pousse, fariner légèrement un plan de travail. Huilez vos mains et former des boules étalez les puis torsadez les et enroulez les comme sur la photo.

Lorsque les brioches ont doublé de volume badigeonnez les de jaune d'oeufs et parsemez d'amandes effilées et enfournez à 180°C. Laisser cuire entre 30 à 40 mn.

A la sortie du four badigeonnez de confiture d'abricot.