FOND OU BOUILLON DE LÉGUMES AU THERMOMIX

FOND DE LEGUME AU THERMOMIX

Cela remplace les bouillons de cube du commerce.

Cette recette vous donnera l'équivalent de 2 pots de confiture.

On utilise environ 1cac pour 500ml d’eau.

Ingrédients :

1 oignon coupé en 2

1 ail

2 champignons

2 tomates coupées en 2

4 carottes petites ou 2 grandes coupées en gros morceaux

1 courgette ou 2 petites coupées en gros morceaux

Herbes : (vous pouvez mettre ce que vous désirer)

Quelques branches de persil et de coriandre

2 feuilles de sauge

2 feuilles basilic

1 branche de thym

Vous pouvez aussi y mettre du romarin, du laurier, de la ciboulette...

1 cas d'huile d’olive

30 g d'eau

12O g de gros sel

50G de parmesan

200g de banche de céleri branche et feuille (j’ai mis du poireau aussi le tout que qui était congelé)

Préparation :

Dans le bol mettre les légumes coupés grossièrement et les herbes.

Programmer 10 sec Vit 7 s’aider de la spatule.

Prolonger 5sec si vous voyer que cela n'est pas assez mixer.

Rajouter 30 g d’eau, 1cas d huile d’olive et 120 g de gros sel.

Mettre a la place du gobelet doseur le varoma.

Programmer 35 mn température varoma vitesse 2

Personnellement je l'ai  fait cuire plus longtemps pour avoir une préparation plus épaisse.

Rajouter 50g de parmesan.

Remettre couvercle et le gobelet doseur.

Mixer une minute vitesse 4 puis augmenter progressivement jusqu’à la vitesse 7.

Se conserve plusieurs mois dans le frigo dans des bocaux en verre.