Brochettes de coeur de veau

18.09.2012

Voici de délicieuses brochettes de coeur de veau.

Ingrédients:

-700g de coeur de veau coupée en gros dés

-1 oignon, épluché et haché finement

-1 c à thé de paprika rouge

-1 c à thé cumin en poudre,

-3 c à soupe d’huile d’olive

-1 c à soupe de persil et coriandre frais finement hachés

-Un peu de sel

-Une pincée de curcuma, pas trop

-1/4 c à thé de poivre noir moulu

- une pincée de safran

-un peu de purée de poivron rouge vendu en bocaux

On peut rajouter un peu de jus de citron

Préparation:

1-Dans un grand bol, verser l'huile, oignon, persil et coriandre, puis le reste des ingrédients et bien mélanger le tout. Le mieux c'est de bien laisser mariner la viande.