Mouskoutchou au citron

Voici une deuxième recette de mouskoutchou mais parfumé au citron. La recette me vient du blog Amour de cuisine.

Il vous faut :

4 oeufs

• le zeste d'1 citron
• 1 cac de vanille (pas mis)
• 150 gr de sucre
• 3 cas de lait
• 2 cac de levure chimique
• 150 gr de farine
• 3 cas d'huile
•  

préchauffer le four a 170 C

Séparer le blanc d'oeuf du jaune, dans un saladier battre le blanc d'oeuf avec une pincée de sel, en neige bien ferme, ajouter 2 cas de sucre, et continuer à    battre.

Dans un autre saladier, battre le jaune d'oeuf seul puis ajouter le zeste de citron et le sucre.

Battre un long moment.

Ajouter le lait,et battre encore un petit moment, puis avec une spatule, ajouter la farine et la levure et mélanger, enfin ajouter l'huile, puis ajouter le blanc d'oeuf petit à petit et délicatement.

Huiler et fariner un moule, et faire cuire environ 30 mn.