Charlotte tiramisu

Pour changer du traditionnel tiramisu, voici une version charlotte très bonne.

Il vous faut

250g de mascarpone

3 oeufs

5 cas de sucre

2 feuilles de gélatine

1 gros paquet de boudoirs

du café froid

1 grand moule à cake

Faire ramollir la gélatine dans un petit bol d'eau froide.

Battre le jaune d'oeufs et le sucre au robot jusquà ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le mascarpone et bien fouettez.

Essorez la gélatine et bien la dissoudre dans 2 cas d'eau très chaude. La rajouter au mélange précédent et bien mélanger.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la crème.

Préparer votre moule à cake, le tapisser de papier cellophane.

Trempez rapidement les biscuits dans le café et les disposer régulièrement sur les côtés du moule.

Mettre la moitié de la crème dans le moule, faire une couche de biscuits puis mettre le reste de crème et terminer par une couche de biscuits. Placer au frais toute une journée ou plus (plus vous la laisser, meilleure ce sera.

Démouler en retournant le mous en retirant délicatement le cellophane.
Au moment de servir décorer avec du cacao en poudre ou avec des fruits.