Génoise légère aux fruits

Voici une recette de génoise aux fruits très bonne et facile à faire. Elle est composé d'une génoise très légère, d'une couche de crème patissière parfumé aux fraises et de

fruits coupés en tranches.

Pour la génoise il vous faut :

4 oeufs

125g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

85g de maizena

30g d'amandes en poudre

sel

1/2 sachet de levure chimique

Préparation de la génoise :

Monter les blancs en neige.

Mélanger bien les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à épaississement.

Y ajouter la maizena, les amandes en poudres, la levure, le sel.

Puis incorporer les blancs en neige et mettre la pate dans un moule bien beurré, si possible en silicone (c'est ce que je ferais la prochaine fois car il a un peu collé dans mon moule en verre).

Cuire 30 minutes à 180°C. Le temps dépend de voitre four .

J'ai imbibé légèrement le gateau de jus d'ananas mélanger à de la fleur d'oranger avec un pinceau.

Préparation de la crème patissière:

J'ai utilisé une préparation en sachet en rajoutant 1/2 litre de lait. La laisser bien épaissir car elle ne doit pas être trop liquide car elle doit napper la génoise.

Mixer une demi barquettes de fraises et la rajouter à la crème patissière,

Pour la tenue de la crème j'ai rajouter 1/2 feuille de gélatine halal. Jai d'abord tremper la 1/2 feuille de gélatine dans l'eau froide jusqu'à ce qu'elle ramolisse. Puis je l'ai dissoute dans un peu d'eau très chaude. Je l'ai rajouter à la crème patissière.

Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter la formation d'une croute.

Une fois la crème patissière refroidit, déposer dessus la crème patissière et décorer de fruits frais coupés en tranches : bananes, kiwi, fraises...en fonction de ce que vous avez comme fruit.

Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation.