Sauce viande haché aubergine a la chinoise

C'est un plat que j'apprécie beaucoup on peut l'accomoder avec du riz :

il vous faut :

250 g de viande haché mélangé avec des épices cumin

1aubergine

1 ail

un peu de piment frais antillais

un peu de gingembre frais

un peu de vinaigre ou du xeres

pate aux haricot de soja et piment (j'ai mis de la sauce soja)

sauce au piment sucré

1/2 bouillon de volaille

1 patchoi

huile de sésame (huile d'olive) 

1cac de maizena

ciboule émincé

Dans le wok, chauffer un peu d'huile d'olive, quand l'huile est bien chaude y mettre les aubergines coupé en tronçon puis en deux.

Quand les aubergines sont légèrement doré rajouté un peu d'eau chaude. Qaund c 'est un peu cuit, le réserver.

Dans le wok mettre le piment, l'ail et le gingembre en petit morceau avec un peu d'huile quelques instants. Rajouter la viande et le xeres puis un peu de sauce piment sucré (pate aux haricots de soja).Rajouter le patchoi en tranches, Puis rajouter le bouillon de volaille (un bol et 1/2 bouillon) puis les aubergines. Attendre l'ébullition puis rajouter le vinaigre un bouchon, un peu de l'huile de sésame de la maizena mélangé avec une cac de maizena puis de la ciboule émincé. Laisser cuire juste quelques instants et c'est prêt.