Tajine courgettes, pommes de terres, viande hachée

Pour les ingrédients:

250g de viande hachée

4 pommes de terres

1 courgette

1 oignon

1 tomate

2 gousses d'ail

1 cac de sauce tomate concentrée

Pour les épices :

sel, poivre,

1/2 cac de : gingembre, piment doux, curcuma, cumin, safran, (facultatif ras el hanout)

Persil et coriandre

Dans une cocotte, mettre les oignons coupés en lamelles et les faire rissoler.

Puis rajouter la tomate pelée et coupée en morceaux. Laisser cuire un petit peu.

Ajouter les pommes de terres coupées en lamelles ni trop fine, ni trop épaisse.

Rajouter les épices, ( 1/2 cac de gingembre, piment, curcuma, cumin, safran, sel et poivre) mélanger.

Rajouter de l'eau pour couvrir légèrement les pommes de terres et laisser cuire.

Préparer la viande en y incorporant le gingembre, le piment doux, le curcuma, le cumin, du persil et de la coriandre hachée et une gousse d'ail hachée sel et poivre bien mélanger et faire des boulettes.

Couper les courgettes en lamelles.

Une fois les pommes de terres à demi cuites rajouter les courgettes du persil et de la coriandre hachée. Rajouter 1 cac de sauce tomate concentré (préalablement mélanger avec un peu d'eau chaude dans un bol).

Une fois les courgettes presque cuites rajouter la viande hachée et laisser cuire.

Vérifier la cuisson en rajoutant de l'eau s'il n'y en a pas assez ou s'il y a trop d'eau laisser cuire sans couvert).