Tourte au poireaux de Jamie Oliver

19.12.2012

Je me suis inspiré d'une recette de Jamie Oliver. Cela change de l"habituel tarte au poireaux. Jamie a utilisé de la dinde et des marrons dans la pâte feuilleté.

2 poireaux

1 paquet de lardons

1/2 bouillon dilué dans un grand bol d'eau chaude

un peu de farine

1 pâte feuilleté

1 jaune d'oeuf

1 ou 2 blanc de poulet

1cas de crème fraiche épaisse

Couper le poulet en petit morceaux et le faire revenir à la poele dans un peu d'huile.

Couper en tronçon le poireaux, le faire revenir dans la peole avec un peu de beurre et d'huile d'olive. Puisbaisser le feu et laisser cuire environ une vingtaine de minutes il faut que les poireaux soit fondants. Ensuite ajouter les lardons et le poulet, mélanger et soupoudrer légèrement de farine. Bien mélanger. Couvrir de bouillon et rajouter 1 cas crème fraiche épaisse et laisser cuire quelques minutes le temps que la sauce s'épaississe un peu.

Récupérez l’excédent de sauce dans une saucière en passant le mélange au chinois. Bien laisser égoutter.

Huilez ou beurrez un moule allant au four, versez la préparation.
Abaissez la pâte feuilletée et recouvrez en enfonçant bien les bords à l’intérieur.
Badigeaonner la pâte de jaune d'oeuf. Entaillez très légéremetn la surface de la pâte.

Enfournez pour 45 minutes à 180°.

Au moment de servir, réchauffez la sauce et nappez généreusement .