Gateau de semoule kalb el louz

Ce sont des gâteaux à la semoule que j'aime beaucoup parfumés à la fleur d'oranger et au miel.

La recette vient de djouza de ma cabane aux délices.

Voici la recette originale avec mes modifications :

• 250 gr de semoule moyenne
• 100g de sucre
• 1 yaourt nature  (j'ai mis 2 yaourts nature et 1pot 1/2 de lait en plus)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 125 gr d'amandes moulues
• 3 cuillères à soupe d'eau de roses (moi j'ai mis de l'eau de fleur d'oranger)
• 150 gr de beurre ( j'ai mis 100g)

Pour le sirop

• 500 gr de sucre (j'ai mis 200g de sucre vous pouvez mettre 150 g si vous aimez moins sucré )
• 50 cl d'eau (j'ai mis 500ml d'eau)
• 1 jus de citron
• 1 cuillère à soupe de miel
• j'ai rajouté un peu de fleur d'oranger
  

Dans un saladier, mélangez la semoule, les sucres, les amandes, la levure chimique. Arrosez du yaourt liquide et de l'eau de fleur d'oranger. On obtient une pâte semi liquide. Laissez reposer 1h30.

La pâte va légèrement gonflé sous l'action de la levure.

Après ça, faire fondre le beurre et l'incorporez. Mélangez bien.

Préchauffez le four th. 185°. Versez la préparation dans un plat beurré.

Enfournez et laissez cuire environ 25 min.

Pendant ce temps on prépare le sirop.

Mélangez dans une casserole le sucre, l'eau et le citron, ainsi que la fleur d'oranger. Laissez épaissir. 5 minutes avant de retirer la casserole du feu, rajoutez la cuillère de miel. Laissez bouillir et c'est prêt. Réservez.

Le gâteau est cuit quand la lame du couteau ressort propre.

Pour ma part dix minutes avant la fin de cuisson, je sors le moule je découpe délicatement en carré (pour que le sirop s'imbibe bien) je mets la moitié du sirop, et je remet au four.

Après 10 minutes je met le reste de sirop et je remet dans le four éteint

. Décorez chaque carré d'amandes éffilées ou de noix de coco, de pistaches concassées, noisettes... Couvrez et laissez toute une nuit.