Les recettes de M'amal

Recette que j'ai remarqué chez Djouza qui la testé de chez Aurel avec ses modifications.

Il vous faut :

Ingrédients :
- 4 oeufs
- 175g de sucre en poudre
- 225g de farine
- 1 sache de levure chimique
- 100 gr de beurre
- 1 pincée de sel 
- Le zeste d'une orange
- 1 cuillère à café d'arôme d'orange

Sortir les ingrédients 1 heure à l'avance et laissez à température ambiante. 
Battre les oeufs au fouet pendant 5 minutes environ et ajoutez le sucre et continuer de mélanger au fouet. ( j'ai utilisé mon robot).

Enfournez pour 10 min grand maximum en surveillant bien. Quand elles sont dorées, retirez les. Laissez refroidir et démoulez. Continuez avec le reste de la préparation. J'ai utilisé un moule en fer, que je préfère au silicone.J'ai fait une moitié avec des pépites de chocolat.

Voici un cake au chocolat testé de Lakbira qui la de Fabiola, je ne l'ai pas recouvert de glaçage mais de sucre glace, c'est un cake très moelleux.

INGRÉDIENTS:
-2 oeufs
-1 yaourt nature
-150 g de farine
-150 g de sucre semoule
-1/3 de sachet de levure (j'ai mis 10g)
-10 cl d'huile de tournesol
-200 g de chocolat noir à forte teneur en cacao

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

-Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce
que le mélange blanchisse.

-Ajouter le yaourt, puis la farine et la levure. Incorporez petit à petit
l'huile. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

-Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et versez-le aussitôt dans la
préparation. Mélangez bien.

-Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez au four pendant
35 minutes.

-Le cake doit être encore fondant à l'intérieur.

J'ai testé ce pain turc, très moelleux la recette me vient du magnifique blog aux palais des délices.

- 500 gr de farine

- 2 cuil à café de levure de boulanger déshydratée

- 1/2 cuil à café de sucre

- 325 ml d'eau tiède

- 1 cuil à café de sel - 2 cuil à soupe d'huile d'olive

le glaçage : 1 jaune d'oeuf + un peu de lait + 2 cuil à soupe de graines de pavot (j'ai mis des graines de sésames)

Mettre dans la MAP dans l'ordre, l'eau tiède, le sucre, le sel, l'huile d'olive, puis la farine faire un peutit puit et y mettre la levure.

 Lancer le programme d'1h30 (pétrissage et levée seulement) de votre MAP.

 A la fin du programme mettre le programme pétrissage unique ment quelques minutes, le temps que la pâte se dégaze. Laisser reposer la pâte quelques minutes dans la MAP.

   Préchauffer le four th 7.

Sortir la pâte de la MAP.

   Diviser la pâte en 2 pâtons égaux. Les rouler en boules puis les aplatir en galettes épaisses (environ 5 bon cm). Vous aidez d'huile ou de farine car la pâte colle un peu.

   Les mettre sur une plaque, couvrir et laisser lever 20 minutes.

   Badigeonner le dessus avec le glaçage à l'oeuf. Saupoudrer de graines de pavot ou de sésame.

   Cuire pendant 20 bonnes minutes . Une fois sortie du four envelopper le pain dans un torchon quelques minutes.

Une bonne soupe par ce temps c'est l'idéal, je vous conseille celle ci car elle est bien onctueuse et facile a faire.

2 courgettes

3 petites pommes de terre

1 carré de fromage ail et fines herbes

crème fraîche liquide et du lait

sel, poivre

1 bouillon de boeuf ou autre

Epeluchez la courgette ( 1 bande sur 2) la couper en rondelles, épeluchez et couper les pommes de terres en cubes rajouter 1 litre d'eau et le bouillon.

Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soit bien cuits.

Laisser un peu refroidir et tout mixer avec le fromage, rajouter un peu de crème fraîche et un peu de lait, jusqu'a la consistance désiré.

Crème aux pommes caramélisées de Jean pierre de l'émission un dîner presque parfait :

Ingrédients

- 1 ou 2 pommes Gala selon la grosseur

- 4 cuillères à soupe de sucre cassonade

- 50 cl de lait

- 3 oeufs

- calvados (pas mis) 

- vanille

Réalisation

Peler la pomme et la découper en petits dés.
Dans une poêle, avec une noix de beurre, verser les dés de pommes et saupoudrer de sucre.
Laisser dorer les dés de pommes.
Déposer les dés caramélisés dans des verrines.
Mettre le lait à chauffer.
Pendant ce temps, fouetter les oeufs, le sucre, puis verser le lait bouillant sans cesser de remuer. Ajouter l'extrait de vanille selon le goût.
Répartir la préparation dans les verrines et cuire au bain-marie 45 mn dans un four à 150°.
Laisser refroidir.

Au moment de la dégustation vous pouvez ajouter du caramel liquide.